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Filete de pollo frito. Pero hazlo como un snack.
Las tiras de pollo y los nuggets de pollo son los primos más informales del pollo frito crujiente, entonces, ¿por qué no freír el pollo? solomillo ¿Tiene el mismo tipo de contraparte sumergible? Es una pregunta que necesita respuestas. Así que decidimos seguir adelante y arreglar eso con estos deliciosos dedos de filete de pollo frito. Servidos con una salsa campestre rápida y sabrosa, funcionan para el almuerzo o la cena, pero incluso en cualquier momento, un filete de pollo frito no puede comenzar una fiesta como entrante.
Para obtener estas delicias saludables y crujientes, comenzará con un bistec tierno cortado en cubitos que cortará en tiras. Sumerja estas tiras en la harina sazonada, sumérjalas en los huevos y luego vuelva a colocarlas en la harina para asegurar una capa gruesa y crujiente.
Y luego se fríen. Esto es freír en una sartén, por lo que no es una sartén grande con aceite, y son mucho más rápidos de cocinar que un muslo de pollo entero o un bistec. ¡Alrededor de dos minutos por cada lado y estás listo para hacer la salsa!
Y de eso se trata, ¿no? La combinación de bistec de res, una capa crocante y una salsa cremosa y sabrosa. Debes limpiar la sartén antes de comenzar, solo para asegurarte de que demasiados pedacitos dorados no entren en el sabor de tu salsa. Pero luego solo hay un poco de mantequilla y harina, un poco de leche y mucha sal y pimienta y listo.
La salsa todavía tiene ese sabor carnoso a sartén, pero es un cremoso contraste con el lomo crujiente. Esta es una comida saludable y segura, ¡pero en forma de refrigerio!
Filetes de pollo frito con salsa campestre
Para 8 personas; 15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 kilos de filet mignon
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 1/4 tazas de leche, dividida
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 5 cucharadas de mantequilla
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Precalienta el horno a 200°F.
- Seque el filete con toallas de papel y córtelo en tiras de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho y 3-4 pulgadas de largo. Condimentar con sal y pimienta.
- En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el pimentón, la levadura y un poco de sal y pimienta.
- En un recipiente hondo separado, mezcle los huevos, 3/4 taza de leche y la salsa Worcestershire.
- Llene una sartén grande con aceite de 1/4 de pulgada de profundidad y caliente a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté entre 350 °F y 375 °F, sumerja las tiras de carne en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego en la mezcla de huevo y nuevamente en la mezcla de harina.
- Sacude el exceso de harina, coloca suavemente las tiras de carne en el aceite y fríelas durante 1-2 minutos por cada lado, trabajando en lotes y teniendo cuidado de no aglomerar la sartén. Retire a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Coloque las tiras terminadas en el horno para mantenerlas calientes.
- Cuando haya terminado de freír el bistec, limpie la sartén y vuelva a calentar a fuego medio-alto.
- Agrega la mantequilla. Una vez derretido, mezcle 1/4 taza de la mezcla de harina utilizada para dragar. Bate durante 1 minuto, luego agrega gradualmente 2 tazas de leche mientras continúas batiendo.
- Cocine hasta que espese y sazone al gusto con abundante sal y pimienta. Retire del fuego y agregue la 1/2 taza de leche restante si la salsa es demasiado espesa.
- ¡Sirva la salsa junto con los dedos de carne como salsa y disfrute de su comida!
