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Ingredientes
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 350 g de filetes de pollo, en rodajas
- 4 cebollines, en rodajas
- 2 cucharadas de jerez
- 500 g de fideos Hokkien, separados
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 250 g de col china, lavada, separada
Método
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Combine el chile en polvo con la harina de maíz y la sal.
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Calentar el aceite en un wok a fuego alto. Cubre unas 5 tiras de pollo con la mezcla de harina de maíz y fríe durante 3 minutos o hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y repetir con el resto del pollo. retirar y reservar
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Caliente el wok a fuego medio. Añadir la cebolla tierna y saltear durante 1 minuto. Agregue el jerez y la pasta, mezcle bien con dos cucharas de madera hasta que la pasta se ablande.
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Agregue la salsa de ostras y 2 cucharadas de agua, cubra y cocine al vapor durante 3 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
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Agregue el pollo y la col china y mezcle bien. Cubra y cocine al vapor por solo 30 segundos. servir inmediatamente
Los grados
Mirin puede reemplazar al jerez.