Fideos De Calabacín Con Tomates Cherry Picantes, Salchicha, Ajo Y Salsa De Hierbas

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Kalyn Denny, 30 de agosto de 2019

Fideos de calabacín con tomates cherry picantes, salchicha, ajo y salsa de hierbas es una de mis cenas en espiral favoritas y es algo que preparo todos los veranos.

Pin Tagliatelle de calabacín con salsa de tomate cherry picante para hacer más tarde.

Cuando salió Spiralizer, estaba un poco obsesionado con los fideos de calabacín y Fideos De Calabacín Con Tomates Cherry Picantes, Salchicha, Ajo Y Salsa De Hierbas Al final fue un plato que hice varias veces. Ahora, años después, esta sigue siendo mi receta favorita de pasta de calabacín, ¡especialmente cuando tengo tomates cherry que necesito usar! A estas alturas, cualquiera que no haya probado este increíble plato lo recordará en mi publicación del viernes Favoritos de hoy.

Esta receta tiene que ver con la salsa, y si tiene miembros de la familia a los que no les importan los carbohidratos, pueden tener tomates cherry picantes, salchichas y salsa de hierbas en la pasta y también será delicioso. ¡Pero esta es una salsa que, en mi opinión, combina perfectamente con los fideos de calabacín! Use su mejor aceite de oliva, mucho ajo fresco picado y grandes cantidades de albahaca picada, orégano y perejil, y le prometo que se las arreglará con esta salsa.

Cuando probé esta receta con mi sobrina Kara, todo el tiempo que la comimos, nos decíamos lo buena que estaba, y Kara informó que las sobras estaban igual de buenas cuando las recalentaba. Y si ya eres fan de la masa de calabacín, mira la receta de SpiralizerS. para ideas más sabrosas para usar porque son la idea baja en carbohidratos perfecta cuando el calabacín es abundante.

Prepare fideos de calabacín con tomates cherry picantes, salchicha, ajo y salsa de hierbas

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Para esto yo uso salchicha de pavo italiana cruda, pero si prefieres salchicha de cerdo. Caliente un poco de aceite, exprima la salchicha de los envoltorios en la sartén caliente y cocine hasta que la salchicha esté dorada, unos 8-10 minutos.
  2. Mientras se cocina la salchicha, corte suficientes tomates cherry para hacer 4 tazas de tomates cherry en mitades y lave las hierbas si es necesario.
  3. Retire el orégano y la albahaca de los tallos, pique el ajo y pique la albahaca, el perejil y el orégano. (Usé Herb Stripper (enlace de afiliado) que obtuve de mi amiga Wanda para quitar las hojas de orégano. Este pequeño dispositivo también funciona bien con tomillo, ¡gracias Wanda!)
  4. Usamos Spiralizer (enlace de afiliado) para hacer nuestros fideos de calabacín, pero puede usar una de las tres formas de hacer los fideos de vegetales sobre los que escribí. Use un calabacín pequeño por persona o un calabacín mediano por persona para los fideos.
  5. Cuando todas las verduras y hierbas estén preparadas, caliente el aceite y las hojuelas de chile en el aceite durante unos minutos.
  6. Agregue los tomates y cocine por unos 4 minutos.
  7. Luego agregue la salchicha dorada, la albahaca picada y el perejil picado y cocine por otros 4 minutos.
  8. Freír los calabacines en una sartén aparte durante unos 2 minutos.
  9. Para servir, dar a cada persona una generosa ración de espaguetis de calabacín con salsa y queso parmesano recién rallado.

¡Te prometo que estos fideos de calabacín con tomates cherry picantes, salchichas, ajo y salsa de hierbas serán un éxito para quienquiera que sirvas!

Otras ideas con fideos de calabacín:

Fideos de calabacín fríos ~ Fideos de calabacín simulados de la cocina de la tía Clara ~ Fideos de calabacín de primavera de la cocina de Kalyn ~ Ensalada de fideos de calabacín inspirada en el pesto de pollo ~ Fideos de la cocina de Kalyn Calabacín con aguacate y salsa de miso ~ Amor y limones

Preparando la comida el fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 6 calabacines pequeños (ver notas)

  • 19.5 onzas de salchicha de pavo italiana cruda caliente

  • 4 tazas de tomates cherry

  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)

  • 2 cucharadas de ajo fresco picado

  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (más o menos al gusto)

  • 1 cucharadita (o más) de orégano griego fresco picado

  • 3 cucharadas (o más) de albahaca fresca picada

  • 3 cucharaditas (o más) de perejil picado o erizos de mar picados

  • parmesano fresco rallado para servir

Instrucciones

  1. Calentar una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
  2. Exprima la salchicha de las tripas en la sartén y saltee la salchicha a fuego medio hasta que esté bien cocida y comience a dorarse, aproximadamente 8-10 minutos. (Me gusta usar un machacador de papas antiguo (enlace de afiliado) para romper la salchicha mientras la cocino.
  3. Mientras se cocina la salchicha, corte los tomates cherry por la mitad para hacer 4 tazas de tomates cherry en rodajas.
  4. Picar el ajo para hacer 2 cucharadas de ajo fresco picado.
  5. Lave el orégano griego, la albahaca y el perejil y retire el orégano y la albahaca de los tallos; luego picar las hierbas.
  6. Use una de las tres formas de hacer fideos de verduras para hacer suficientes fideos de calabacín para la cantidad de personas que está sirviendo.
  7. Rallar el parmesano.
  8. Cuando la salchicha esté dorada, retirar y reservar.
  9. Ponga las 6 cucharadas de aceite en la misma sartén, caliente el aceite a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
  10. Luego agregue el ajo y las hojuelas de chile y cocine durante 1-2 minutos (no deje que el ajo se dore).
  11. Luego agregue los tomates cherry y cocine por unos 4 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
  12. Agregue la salchicha cocida, el orégano picado, la albahaca picada y el perejil picado y cocine por unos 4 minutos más.
  13. Cuando la salsa esté casi lista para cocinarse, caliente la última cucharada de aceite en otra sartén a fuego medio-alto, agregue las calabacitas y cocine por unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  14. Los fideos simplemente deben ser suaves, con un poco de crujido.
  15. Sirva los fideos calientes en cuencos de fideos individuales, cubriéndolos con una cucharada generosa de salsa y queso parmesano recién rallado.

Los grados

Use un calabacín pequeño por persona o un calabacín mediano por cada 2 personas. La salsa se mantendrá en el refrigerador durante varios días y se puede recalentar en el microondas o en la estufa. Si desea prepararlo para otra comida durante la semana, corte también los fideos de calabacín, cocine los fideos antes de comer para obtener mejores resultados.

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 395 Grasas totales: 29 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 21 g Colesterol: 85 mg Sodio: 640 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 3 g Azúcar: 6 g Proteína: 25 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Todo en estos fideos de calabacín con tomates cherry picantes, salchichas, ajo y salsa de hierbas es un ingrediente de IG bajo, y el aceite de oliva es una buena grasa, lo que hace que este plato sea perfecto para cualquier fase de la dieta sureña. Playa o cualquier tipo de plan de comidas con carbohidratos. Los seguidores de una dieta baja en carbohidratos o cetogénica pueden querer usar salchichas de cerdo con alto contenido de grasa.

Encuentra más recetas como esta:Use las recetas de Spiralizer para encontrar más recetas como esta. Use las páginas del índice de fotografías de recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para un plan de comidas específico. También le gustaría seguir Latin Recipes en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

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