¿Sabes lo obsesionada que estoy con la pasta casera? Si te lo perdiste, mira el video que compartí, que muestra lo fácil que es hacerlo.
Esta receta está inspirada en un restaurante llamado CITY House en Nashville. Lindsay y Taylor nos llevaron allí cuando los visitamos en octubre pasado. Tuve un plato de pasta similar con acelgas y ahora estoy enganchado. Era un plato tan simple, pero lleno de comodidad. Realmente creo que un plato no tiene que ser complicado de preparar para ser una comida o plato reconfortante.
Me encanta cocinar espinacas… ¿por qué nunca antes había hecho remolacha? De hecho, creo que cuando se cocina sabe incluso mejor que las espinacas.
Primero corté el centro y quité la costilla grande, luego la corté en pedazos como en la foto de arriba.
De principio a fin, solo necesito 15 minutos para hacer este plato. Y es un buen plato reconfortante. Con pasta casera, ¡no puedes equivocarte con este plato!
¿Y esa sorpresa de KitchenAid de la que te hablé la semana pasada? Aquí está.
Ingresos
Cosecha: para 2 personas
Tiempo de configuración: 8 minutos
Hora de cocinar: 7 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Fettuccine con Acelgas y Receta Aglicana
Ingredientes:
- 8 onzas de pasta casera (o pasta seca; si usa pasta casera congelada, descongélela primero en el refrigerador)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla salada
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 3-4 hojas grandes de acelgas, sin las nervaduras y picadas
- 1/2 a 1/3 taza de Parmigiano Reggiano, rallado
Indicaciones:
- Llena una olla mediana con agua y agrega sal, lleva a ebullición. Mientras el agua hierve, prepara los demás ingredientes.
- Hervir la pasta fresca durante unos 3-5 minutos hasta que esté al dente. Si usa pasta seca enlatada, cocínela de acuerdo con las instrucciones al dente del paquete. Al final de la masa, reserva alrededor de 1 o 2 cucharadas de agua para terminar el plato.
- Coloque el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente y coloque a fuego medio. Añadir las acelgas y el ajo. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine durante aproximadamente 2 a 4 minutos, o cuando las acelgas estén bien cocidas. Agregue el agua de pasta reservada, la pasta y el queso parmesano y mezcle. Sirva inmediatamente con queso adicional, si lo desea.
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