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Ingredientes
- 125 g de fideos instantáneos secos
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 2 cucharaditas de aceite de manÃ
- 1 cucharadita de ajo fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 500 g de lonchas de ternera
- 1 zanahoria en juliana
- 1 taza de brócoli
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 1/2 taza de guisantes, cortados
- 1 taza de brotes de soja
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de soya
Método
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Remoja la pasta en agua hirviendo.
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Tostar los anacardos en un wok caliente durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
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Retire del wok y reserve.
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Caliente 2 cucharaditas de aceite de manà con ajo, jengibre y pimienta.
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Saltee la carne en dos tandas y retÃrela del wok.
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Caliente 2 cucharaditas más de aceite de manà y saltee todas las verduras excepto los brotes de soja.
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Regrese la carne al wok con los fideos escurridos, los brotes de soja y las salsas y revuelva hasta que estén bien combinados y calientes.
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Espolvorear con anacardos tostados.
Los grados
Yo uso los fideos de larga duración de Chang. Dependiendo del corte de carne utilizado, la carne se puede marinar con aceite, ajo, jengibre y pimienta.