Estofado de pollo marroquí con miel y albaricoques

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Esta receta de estofado de pollo marroquí está patrocinada por Randalls and Albertsons. Descubra la nueva familia de marcas Signature de Randalls and Albertsons, con más de 4000 productos Signature disponibles y una garantía de devolución del 100 %.

Mi esposo Mateo es el genio creativo detrás de la mayoría de las recetas del blog. (¡Definitivamente he tenido suerte en ese departamento porque mis talentos culinarios son mucho más limitados!)

A menudo me preguntan cuál consideraría la receta “firma” de mi esposo, y es una pregunta difícil de responder porque es difícil elegir solo una. En cambio, diría que la firma de Mateo es su habilidad para recrear casi cualquier tipo de plato que ve.

Vivimos en una ciudad muy grande y diversa y tenemos la suerte de poder degustar cocina de todo el mundo. A mi esposo le gusta recrear algunos de nuestros hallazgos favoritos en casa.

Esta semana compartiré su versión del pollo marroquí, un rico estofado que es la combinación perfecta de dulce, salado y picante. El uso de ingredientes de la gama Signature Kitchen de Randalls hace que esta receta sea sorprendentemente simple, ¡pero parecerá que pasaste horas en el horno!

Ingredientes de pollo marroquí:

  • 6 muslos de pollo con hueso
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana, en cubos
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 lata de alcachofas, escurridas y cortadas en cuartos
  • 1 bolsa de 6 onzas de albaricoques secos
  • 2 TB de miel de trébol
  • 2 TB de mermelada de fresa
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
  • jugo de un limon
  • perejil picado para decorar

PRIMER PASO: Agregue 1 TB de aceite al fondo de un horno holandés a fuego medio. Agregue la pierna de pollo, con la piel hacia abajo, y cocine por 10 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.

SEGUNDO PASO: En el mismo horno holandés, agregue la cebolla picada y los albaricoques secos. Cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente.

PASO TRES: Agregue los ingredientes restantes al horno holandés y mezcle hasta que estén bien combinados. Coloque los muslos de pollo encima, con la piel hacia arriba. Cubra la fuente y colóquela en el horno. Cocine a 350 grados durante 1 hora.

Este decadente estofado de pollo marroquí se sirve mejor sobre arroz y se cubre con perejil picado y/o pimiento rojo picado adicional (¡si te gusta un poco más de calor!)

Nos encantan los productos Signature que encontramos en Randalls (también disponibles en 18 pancartas de la familia de tiendas Albertsons Companies) porque son de alta calidad a un valor excepcional. Hay una gran variedad, más de 4000 artículos, ¡todos respaldados por una garantía de devolución del 100% del dinero!


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Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de Clever Girls y el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías.

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