estofado de cerdo

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Estofado de cerdo con plátano saba, zanahorias, chorizo chino y salsa dulce y salada. ¡Perfecto con arroz al vapor!

estofado de cerdo

Siempre me ha gustado experimentar en la cocina. Me parece fascinante cómo una simple suma, resta o sustitución de uno o dos ingredientes puede transformar por completo un plato en otro.

Tomemos, por ejemplo, nuestros guisos de carne a base de tomate. Son similares en la forma en que se preparan y en el uso de la cebolla, el ajo y el tomate. Sin embargo, al cambiar algunas partes, como insertar mecha de grasa en la mecha o agregar pimienta al caldero, guisantes fritos o hígado grueso, obtenemos diferentes tipos de sabores.

Ahora el adobo perenne. Agregue azúcar moreno y flores de plátano a la omnipresente mezcla de salsa de soya y vinagre y tendrá paksiw paw. Cambia las flores de plátano por plátanos saba, agrega algunas zanahorias y salchichas chinas y tendrás este delicioso estofado de cerdo.

consejos de cocina

La receta requiere una paleta de cerdo, pero el tocino o las papas fritas también son excelentes opciones si prefiere un corte más gordo.
Corte la carne de cerdo uniformemente al tamaño para garantizar una cocción uniforme.
Para una mejor textura, use plátanos saba maduros pero firmes. Freír la fruta en la sartén hasta que esté ligeramente dorada antes de añadirla al guiso para que no se deshaga.
Dorar la carne para agregar color y profundidad de sabor.
Use azúcar moreno en lugar de blanco. Tiene un dulzor ligeramente menos concentrado y contiene melaza.

como servir

Sirva con arroz al vapor para un almuerzo o cena saludable.
El guiso es una gran comida preparada ya que se congela y se calienta bien. Para almacenar para uso futuro, deje que se enfríe completamente y transfiéralo a recipientes herméticos. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
Para recalentar, colóquelo en una sartén y vuelva a calentar hasta que la temperatura interna sea de 165 F.