Esta salsa cremosa vegana fue un éxito para quienes la probaron. Gracias a los anacardos, la salsa es escandalosamente cremosa y fácil de hacer. ¡Disfrute de chips de tortilla caseros, vierta tacos sobre ellos, agréguelos a burritos o haga nachos veganos! Ir a Receta Vegana de Queso
Salsa cremosa de queso y anacardos, también conocida como Queso Vegan
A los veganos y no veganos les encanta esta salsa cremosa. Con aproximadamente un minuto en la licuadora, los anacardos se convierten en una salsa suave y cremosa. Esta base cremosa se puede convertir en muchas cosas, como mantequilla de anacardo, salsa de queso vegano (salsa Alfredo), yogur de anacardo y esta salsa inspirada en el queso. Aquí está nuestra receta de queso y queso lácteo si está interesado.
Comience con anacardos
Comencemos con los anacardos crudos. Si alguna vez ha mezclado anacardos, primero se le ha pedido que los remoje en agua. No remojamos nuestros anacardos antes de licuarlos. Como tenemos una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras en estos días), no es necesario remojar los anacardos. Esto no significa que remojar las nueces sea una mala idea. Se recomienda remojar los anacardos antes de mezclarlos por dos razones principales:
- Para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa
- Para romper la cáscara de las nueces para facilitar la digestión.
Con nuestra licuadora, los anacardos se convierten rápidamente en una salsa suave. ¡Puedes verlo en acción al ver nuestro video! Supongo que su licuadora hará lo mismo, pero sepa que si está preocupado, siempre puede remojar las castañas primero. Hemos agregado las instrucciones en la receta a continuación.
Para obtener más consejos sobre el uso de anacardos para hacer salsas cremosas, salsas y más, ¡consulte nuestra receta casera de crema de anacardos!
el resto de los ingredientes
Una vez que tenga la crema de anacardos, solo agregue algunos ingredientes sabrosos para convertirla en una salsa similar al queso. Esto es lo que agregamos:
Salsa para tacos: comprada en la tienda (preferiblemente sin sal), pero recomiendo que la haga usted mismo. Aquí está nuestra receta para la salsa para tacos. ¡Yo amo!
Levadura nutricional: para imitar el sabor a queso de la salsa de queso, hemos agregado levadura nutricional. De hecho, lo uso mucho cuando cocino en casa. Me gusta especialmente cuando se espolvorea con palomitas de maíz, tostadas de aguacate e incluso huevos.
Pimientos verdes enlatados: los agregamos a nuestro queso tradicional y nos encanta, por lo que tenía sentido agregarlos a esta versión sin lácteos.
Jalapeños en escabeche y algo de su salmuera: siempre tenemos un frasco de jalapeños en escabeche en nuestra nevera. ¡Esta salsa es el uso perfecto para ellos! Son opcionales, pero me encanta el toque extra de sabor.
Después de mezclar los ingredientes adicionales, ¡la salsa está lista! ¡Es delicioso cuando se sirve con tortillas caseras! También puedes sustituir este queso vegano por queso en nuestras quesadillas vegetarianas, agregarlo a estos burritos de coliflor sazonados o verterlo sobre estos tacos vegetarianos.
Este vegano digno de antojo
Esta salsa cremosa vegana fue un éxito entre todos los que servimos. Gracias a los anacardos, la salsa es escandalosamente cremosa. Si tienes una batidora potente, no hace falta que remojes las castañas antes de hacer la salsa. Si su licuadora no es muy poderosa, para un baño más suave, considere remojar las castañas. Compartimos cómo hacer esto a continuación.
Rinde 1 ½ taza
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
1 taza (5 onzas) de anacardos crudos
3/4 a 1 taza de agua caliente
1 o 2 cucharaditas de sazón para tacos, vea nuestra receta de condimentos para tacos
3 cucharadas de levadura nutricional
1 lata (4 onzas) de pimientos verdes picados, dulce o picante según tu preferencia
1 cucharada de jugo de un frasco de jalapeños enlatados, opcional
1 cucharada de jalapeño enlatado picado, opcional
Sal a gusto
papas fritas para servir, prueba las tortillas caseras
indicaciones
- (Opcional) Remoja los anacardos
- Prepara el queso vegano
Si tiene una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras lo tienen), no necesita remojar los anacardos. No remojamos los anacardos para esta receta, sin embargo, puede decidir remojarlos por dos razones: (1) para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa, y (2) para romper las pocas. frutos secos para facilitar la digestión.
Método de remojo rápido: hierva una olla de agua, apague el fuego y agregue los anacardos. Remoje las nueces durante 30 minutos, escúrralas y luego utilícelas en la receta.
Método de remojo durante la noche: agregue los anacardos a un recipiente con agua y déjelos en remojo durante 6 a 8 horas, escúrralos y utilícelos en la receta. Tenga cuidado con este método, ya que los anacardos que se han remojado durante demasiado tiempo pueden tener un regusto desagradable. Cambiar el agua después de unas horas puede ayudar.
Coloque los anacardos y 3/4 taza de agua caliente en una licuadora. Batir hasta que la mezcla esté muy suave.
Agregue el condimento para tacos, la levadura nutricional, los pimientos verdes picados y el jugo de pepinillo jalapeño a la crema de marañón. Mezcle hasta que quede suave.
Si la salsa de queso es demasiado espesa, mézclela con una gota de agua.
Pruebe y sazone con sal o condimento para tacos. Vierta en un tazón para servir y adorne con jalapeños en escabeche picados.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: alrededor de 1/2 taza de porción/145 calorías/grasa total 10,6 g/grasa saturada 2,1 g/colesterol 0 mg/sodio 105,1 mg/carbohidratos 9,6 g/fibra dietética 1,8 g/azúcares totales 1,9 g/proteína 4,5 g
