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¡Esta es una de nuestras recetas favoritas de todos los tiempos! Cuando hago ñoquis desde cero, generalmente doblo esta receta. Como ya estoy estropeando las sartenes, puedo duplicar la cantidad y tener algo en el congelador para una comida rápida entre semana. Incluyo la receta de salsa de espagueti que uso cuando tengo tiempo para hacerlo desde cero, ¡pero estas albóndigas también son geniales con tu marinara comprada en la tienda!
salsa marinara Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas, finamente picadas
4 cucharadas de ajo picado en cazuelas
3 latas (28 onzas) de tomate picado
3 cucharadas de albahaca seca
3 cucharadas de orégano seco
3 cucharadas de azúcar
1.5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
direcciones
Poner el aceite en una sartén y añadir la cebolla. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo picado y saltee por otros 2 minutos, revolviendo constantemente para no quemar el ajo. Agregue los tomates picados, la albahaca, el orégano, el azúcar, la sal y el pimiento rojo picado. Cocine durante varias horas, revolviendo ocasionalmente. ¡Cuanto más cocines, mejor!
RaviolesIngredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo picado en un frasco
2 cucharadas de perejil seco
1 huevo
3 rebanadas de pan, sin corteza
1/4 taza de leche
tornillo de tierra de 1 libra
1 kg de carne de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/3 taza de queso parmesano rallado (verduras enlatadas)
Aceite vegetal para freír albóndigas
Salsa marinara (receta anterior)
Mozzarella fresca con leche entera
Perejil
direcciones
Freír las cebollas en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el ajo picado y el perejil y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe. Mientras tanto, retire la corteza, corte el pan en un tazón pequeño y vierta la leche sobre él. En un tazón grande, agregue 2 huevos, carne de cerdo, chuleta picada, sal, pimienta, queso parmesano, la mezcla de cebolla fría y pan mojado en leche. Mezclar y enrollar en albóndigas. Nos gustan las albóndigas más pequeñas, así que normalmente obtengo alrededor de 50 de esta mezcla. Usando la misma sartén en la que salteó las cebollas, caliente un poco de aceite vegetal y dore las albóndigas en tandas. No es necesario que los cocines por completo, solo dóralos por fuera. Continuarán horneándose en el horno. Luego retire las albóndigas para escurrir sobre toallas de papel hasta que estén doradas por todas partes. Luego coloque una taza de marinara en el fondo de un plato Pyrex de 13 × 9. Coloque todas las albóndigas en la sartén y agregue otras 2-3 tazas de marinara. Cubra con papel aluminio y hornee a 350 grados durante 20 minutos. Retire del horno, retire el papel aluminio y cubra con mozzarella. Cocine otros 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Cubra con perejil y sirva caliente! Los comemos en sándwiches de espagueti o albóndigas. ¡¡¡Gustar!!!
