Ensalada tabulé libanesa

Esta receta tradicional de ensalada libanesa de tabulé es un aperitivo mediterráneo vegano saludable hecho con bulgur, perejil, menta y verduras picadas.

Tiempo de preparación: 40 minutos

6 porciones

27 de diciembre de 2018

Esta ensalada tradicional libanesa de tabulé (o tabulí) es un saludable aperitivo vegano mediterráneo elaborado con bulgur, perejil, menta y verduras picadas. ¡Fácil de hacer con solo un puñado de ingredientes, esta ensalada fresca es un verdadero placer para el paladar!

Tu dices tabulí ensalada digo junta ensalada. ¡Quién realmente sabe la verdadera forma de escribir en inglés, jaja! ¡Pero cualquiera que haya probado la Ensalada Tabulé sabe que es una ensalada fresca, deliciosa y sabrosa! Junto con la ensalada fattoush, es la mejor ensalada que se sirve en el Líbano, de donde son mis padres. Entonces, como puedes imaginar, crecí comiendo mucho tabulé en mi vida. ¡Y crecí aprendiendo cómo hacer la mejor receta de tabulé!

¿Qué es la ensalada tabulé?

Tabulé es básicamente una ensalada de salsa. Técnicamente no contiene lechuga. Es un ensalada compuesta de perejil, tomate, trigo bulgur y cebollino – ¡Todo picado y rociado con aceite de oliva y jugo de limón!

La ensalada tabulé (ensalada tabulé) es probablemente la ensalada mediterránea más popular, y se está volviendo popular en los supermercados estadounidenses en todo el país y en todo el mundo, ¡lo cual es genial! Una cosa que he notado es que en los Estados Unidos, el tabulé tiende a tener más bulgur de lo que exige la receta tradicional. Como la preparamos en el Líbano, la ensalada debe ser todo sobre perejil, con sugerencia de bulgur jugado allí.

¿Qué necesitas para hacer la Ensalada Tabulé?

• Perejil – Es una ensalada de perejil, así que esta es la estrella de la receta. Asegúrese de lavar el perejil en agua fría para que no se marchite y séquelo bien con un centrifugador de ensalada. Si prepara el perejil con un día de anticipación, permite que la hierba se seque por completo para la ensalada. Prefiero usar perejil rizado, pero el perejil de hoja plana también funciona bien.
• Tomates – Tome algunos tomates frescos y maduros y, si están demasiado jugosos, puede quitarles el corazón antes de cortarlos en cubitos.
• cebollas verdes – Usarás todas las partes de la cebolla verde desde la blanca hasta la verde. Esto le dará un sutil sabor a cebolla mientras se mezcla bien con el perejil.
• bulgur – Usar Nosotros vamos bulgur – ¡el más pequeño que puedes encontrar! Bulgur se vende en cuatro tamaños de molienda numerados. Desea buscar el número 1, que es la rutina más baja. Se verá como cuscús y eso es lo que usamos en el tabulé tradicional. No es necesario cocinar este bulgur. Simplemente necesita ser empapado en líquido para que sea suave.
• Jugo de limon – Recién exprimido, por favor. 🙂
• Aceite de oliva – Elegir un aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Notarás la diferencia de sabor!

como se hace tabula

Me gusta empezar a hacer tabulé mezclando la salsa. Consta de dos ingredientes: aceite de oliva y jugo de limon – ¡muy fácil! Los licuaré hasta que estén bien mezclados, luego dejaré que el sabor se asiente mientras corto las verduras.

Un consejo importante que aprendí de mi suegra es: añadir bulgur a la salsa al preparar las verduras. Esto permite que el bulgur absorba parte del líquido y lo ablande, lo que facilita masticar la ensalada. Solía ​​remojarlo en agua, pero prefiero este método porque no hay riesgo de diluir el sabor. Poco a poco empezarás a ver que el bulgur engorda.

Mientras el bulgur se empapa, prepárate para un poco de locura. El tabulé requiere mucho corte – es verdaderamente un trabajo de amor. Esto incluye un manojo (técnicamente bien 2 manojos) de perejil, tomate y cebollino. Algunas personas usan un procesador de alimentos para picar el perejil. Pero creo que a veces puede llevar a que el perejil picado se marchite. Así que siempre uso un cuchillo de chef grande y funciona.

Cuando haya terminado de cortar, transfiera el bulgur y los condimentos a las verduras picadas y mezclar todo suavemente. ¡Y esta es básicamente la receta de la ensalada tabulé! ¡Y podría ser la mejor receta de tabulé que hayas probado!

¿Cómo se sirve la ensalada tabulé?

Puede disfrutarlo solo con una guarnición de proteínas como comida o comerlo como aperitivo. Solíamos servirlo con lechuga en el Líbano. Y nos gusta añadir una cucharada grande de ensalada a una hoja de lechuga y comerla con las manos. Entonces, a veces, cuando sirvo a una multitud, dejo hojas de lechuga listas para servir.

Y otras veces solo rellenar la ensalada con tabulé bien sobre la lechuga porque me encanta la presentación de una ensalada portátil. Su fresco, sabroso y muy saludable. Y aunque parece una ensalada muy veraniega, es muy popular durante las vacaciones de invierno porque es un apetito muy agradable para la multitud.

Consejos para hacer la mejor receta de ensalada tabulé

1. Buen corte: Muestre sus habilidades para picar aquí cortando finamente todas las verduras. Es aburrido, pero la presentación lo es todo, y con la práctica mejorarás. Evite usar un procesador de alimentos, especialmente para el perejil, que puede hacer que el perejil se marchite y estropee la textura de la ensalada.
2. Buen bulgur: De hecho, debe ser extra bulgur delgado para ser precisos. El enfoque de la ensalada está en la salsa, no en el bulgur, por lo que desea un bulgur delgado que se mezcle fácilmente con la ensalada sin sobresalir. Bulgur debe exigir no Cocinando.
3. Tomates Finos: Quiere que estén maduros para el gusto, pero agencia para que no suelten demasiado jugo. Lo que me gusta hacer es quitar el corazón de los tomates para que quede jugoso y usarlo para otra receta de ensalada. También puede simplemente usar un colador de malla para drenar el líquido de los tomates picados.

Preguntas frecuentes

¿La ensalada tabulé es saludable?

Esta ensalada está repleta de ingredientes saludables y bajos en calorías. El perejil es un antiinflamatorio que puede reducir el riesgo de cáncer y mejorar el sistema inmunológico, mientras que el bulgur es un cereal integral rico en fibra. Los tomates y el jugo de limón aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales.

¿Puedes hacer una ensalada tabulé con anticipación?

La buena noticia es que puedes preparar esta ensalada uno o dos días antes de servirla en un recipiente hermético en el refrigerador. Al hacer esto temprano, le dará tiempo a los sabores para que realmente se desarrollen. No puedes congelar esta ensalada.

¿Está el grano tabulé libre?

Dado que el tabulé auténtico está hecho con bulgur, no está libre de cereales. Si quieres hacer esto sin cereales, puedes sustituir el bulgur por quinoa o incluso la coliflor rellena.

Me encanta preparar esta ensalada tabulé una vez al mes con muchos otros aperitivos libaneses como hojas de parra, hummus y falafel. Así es como se sirve tradicionalmente en el Líbano: como parte de una “Mezza” (¡también conocida como un aperitivo de todo lo que puedas comer!) que incluye literalmente docenas de diferentes aperitivos fríos y calientes, todos servidos al mismo tiempo. ¡Es el sueño de un verdadero gourmet!

Mis otras recetas de tabulé:

Otras ensaladas libanesas:

Si experimentaste este sentimiento saludable Ensalada tabulé libanesa receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas instantáneas, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis historias!

Ensalada tabulé libanesa

Esta receta tradicional de ensalada libanesa de tabulé es un aperitivo mediterráneo vegano saludable hecho con bulgur, perejil, menta y verduras picadas.

Curso: Aperitivo

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 141kcal

Ingredientes

• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra

• 3 cucharadas de jugo de limón

• ¼ taza de trigo bulgur extra fino

• 2 manojos de perejil alrededor de 2 tazas picadas

• 1-2 tomates en rama macizos maduros

• 2 cebollas verdes y parte blanca

• ¼ taza de hojas de menta fresca opcionales

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

• En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Luego agregue el bulgur a la salsa y déjelo en remojo hasta que esté suave y regordete, aproximadamente 15 minutos.

• Mientras tanto, prepare las verduras lavándolas, secándolas bien y cortándolas finamente. Cuando prepare tomates, es útil usar un colador para drenar el exceso de jugo, que puede usar en otra receta más adelante.

• Coloque las verduras picadas en un tazón grande. Agregue la menta opcional. Condimentar con sal y pimienta. Luego vierta el bulgur y sazone la mezcla. Mezcle suavemente para combinar.

• Sirva a temperatura ambiente o frío si lo desea con lechuga.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Consejos para el futuro: Recomiendo lavar y secar el perejil uno o dos días antes de cortarlo. Esto le da tiempo al perejil para que se seque correctamente para que cuando lo cortes no se convierta en un desastre húmedo. hallazgo: Puede encontrar bulgur refinado en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. Asegúrate de eso no requiere cocción para esta receta. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Si quieres hacerlo sin cereales, puedes sustituir el bulgur por quinoa o incluso por coliflor rellena. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. La receta se estima para 6 porciones.

Nutrición

Calorías: 141kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 2g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 19 mg | Potasio: 207mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1891UI | Vitamina C: 32mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg