Ensalada Shopska

Este es un plato clásico de verano de los Balcanes, y es muy fácil de preparar, perfecto para una barbacoa en el patio trasero.

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detalles de la receta

Preparar 15 minutos

1 hora en total

Dificultad fácil

porciones 8

Nutrición 169 kcal

Ingredientes

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Verdura:

  • 8 tomates pequeños cortados en cubitos

  • 2 pepinos cortados en cubitos

  • 1 pimiento verde grande, sin semillas y picado

  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado

  • 6 cebollas verdes picadas

Tener puesto:

  • De preferencia 1/3 taza de aceite de oliva o de girasol

  • 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana es lo mejor

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1/2 cucharadita de sal o más al gusto

  • al gusto de pimienta negra

  • 150 g de queso búlgaro o feta

Instrucciones

  • Coloque todas las verduras preparadas en una ensaladera. Mezclar, luego tapar y dejar enfriar bien.

  • Antes de servir, saca la ensalada de la nevera y añade los ingredientes del aderezo. Mezclar bien. Sirve la ensalada con queso para sazonar.

¿Has probado esta receta? ¡Háganos saber cómo resultó!

LOS GRADOS

Picos

Uso tomates más pequeños para que haya menos semillas (los míos son un poco más grandes que una pelota de golf, deberían producir alrededor de 1,5 libras). Si solo tiene tomates grandes, asegúrese de quitar las semillas o la ensalada quedará aguada. Lo mismo ocurre con los pepinos. Uso pepinos muy delgados sin muchas semillas, nuevamente, alrededor de 1.5 libras en total. Si sus pepinos son lo suficientemente acuosos/semi-y, sepárelos permanentemente para evitar que la ensalada se empape. Por cierto, no es necesario combinar los ingredientes del aderezo por separado antes de agregarlos a la ensalada (puede hacerlo absolutamente si lleva la ensalada a una parrillada; el aderezo debe agregarse inmediatamente antes de servir). Mi esposo es de los Balcanes y es perfectamente normal echarle aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a los ingredientes de la ensalada sin hacer primero un aderezo de verdad 😉

Notas sobre los ingredientes

  • Pimiento verde: si no eres fanático, siéntete libre de usar un segundo pimiento rojo
  • cebolla verde: estos en realidad hacen ensalada, pero pueden ser bastante picantes si los niños los comen con usted. Siempre los sirvo por separado cuando preparo esta ensalada para tu familia, y luego los adultos sirven cebollas picadas mientras que los niños intentan comer solo queso y lo llaman ensalada, suspiro 😉
  • queso: puede ser bastante difícil encontrar el clásico queso búlgaro (u otro queso balcánico) que se usa tradicionalmente en esta ensalada. Feta es un gran sustituto! Así que no te preocupes demasiado por encontrar queso auténtico.
  • aceite: algunas regiones lo hacen con aceite de girasol y otras con aceite de oliva. Siempre uso aceite de oliva porque es el que se usa tradicionalmente en la ciudad natal de mi esposo. ¡Ambos están completamente bien aquí!

Nutrición

Calorías: 169 kcal Hidratos de carbono: 8 g Proteínas: 4 g Grasas: 14 g Grasas saturadas: 4 g Colesterol: 17 mg Sodio: 364 mg Potasio: 417 mg Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 1544 UI Vitamina C: 48 mg Calcio: 122 mg Hierro: 1 mg

Esta es una de esas recetas increíblemente simples que me da vergüenza llamar receta. ¡Pero es genial, todos deberían saberlo!

La primera vez que visitamos a los padres de mi esposo, me presentaron esta ensalada en una choza incompleta al costado de la carretera. Había fideos y goulash y ensalada… Los fideos y el goulash eran tan imprecisos que nunca me molesté en tocarlos, ¡ja! Pero, ¿y la ensalada? ¡Tan bueno! Ahora hacemos esto para cada barbacoa de verano que hacemos, y siempre termina rápido.

¡Espero que les guste tanto como a nosotros! Y no te preocupes, no hay necesidad de dibujar cuando haces esto en casa 😉

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