Ensalada refrescante de pepino

Éste Ensalada refrescante de pepino es crujiente y fresco y perfecto para los calurosos días de verano. Te encantará este sabroso plato frío.!

¿Hay algo más refrescante que una ensalada de pepino? Esta verdura húmeda, crujiente y fresca es un excelente plato, y esta refrescante receta de ensalada de pepino no es diferente. Cortado en palitos, cada trozo de pepino está cubierto con hierbas e ingredientes sabrosos como el limón y el ajo, lo que le da a cada bocado una deliciosa explosión de sabor.

Este platillo vegano de pepino es genial porque lo puedes preparar con anticipación y los sabores se marinan bien mientras esperas a que lo sirvas. También es una buena adición a otros platos, lo que hace que esta refrescante ensalada de pepino sea el complemento perfecto para cualquier barbacoa, comida del 4 de julio o lugar de reunión de verano en el que necesite tomar partido. Preparar este plato frío es rápido y fácil, y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano. Hablemos de lo que hay dentro.

  • pepinos Cualquier tipo de pepino funcionará, pero los pepinos regulares que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles funcionan mejor. Puedes pelar los pepinos si lo prefieres o dejarles la piel como hice yo.
  • Eneldo. El eneldo fresco es un ingrediente importante, así que te sugiero que no lo ignores. Intente usar hierbas frescas porque las hierbas secas no tienen el mismo sabor intenso.
  • Ajo. Puede usar ajo previamente picado o usar sus propios dientes de ajo picados, lo que sea más conveniente.
  • Jugo de limon. Si no tienes jugo de limón a la mano, puedes usar jugo de limón.
  • Aceite de oliva. O cualquier otro tipo de aceite que tengas. También me encanta el aceite de girasol sin refinar de esta ensalada.
  • Sal y pimienta.

1. Usando una mandolina, corte los pepinos en bastones. También puedes cortar los pepinos con un cuchillo si no tienes una mandolina.

2. Coloque los palitos de pepino en un bol. Espolvoree con eneldo fresco, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle bien. Atender.

Sí, puedes preparar esta refrescante ensalada de pepino con anticipación. Para ahorrar tiempo antes de servir este plato, combine la ensalada y guárdela en el refrigerador con un día de anticipación. O simplemente puede cortar los pepinos y ponerlos en una bolsa ziplock hasta que esté listo para mezclarlo todo.

Tenga en cuenta que los pepinos liberarán algo de humedad cuando se asienten con los otros ingredientes, por lo que el plato se humedecerá un poco con el tiempo. Pero los pepinos permanecerán crujientes y los mismos sabores hasta el momento de servir.

La mejor manera de almacenar esta ensalada es colocarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Permanecerá fresco y crujiente durante 1-3 días. Después de eso, los pepinos comienzan a perder más humedad y se vuelven blandos, pero el sabor sigue siendo bueno durante aproximadamente una semana. Si dura tanto. 🙂

Esta ensalada de pepino es muy rica, pero también queda muy bien con otros sabores y platillos. Aquí hay algunas maneras de servirle.

  • granos El pan rebanado va muy bien con esta guarnición, especialmente si apilas un poco de ensalada encima.
  • Con carne. Si no está buscando una opción vegana o vegetariana, puede servirla junto con una proteína como bistec o pollo. Estos sabores frescos son geniales con barbacoa.
  • Cubierto con tofu. Corte un poco de tofu cocido y agréguelo a esta ensalada de pepino para obtener un plato principal lleno de texturas múltiples.
  • Como tapa de ensalada. Si suele poner pepinos en su ensalada, nivele con unas cucharadas de lechuga.
  • Solo. Esta ensalada es tan deliciosa que puedes probarla y disfrutarla sola.

Esta refrescante ensalada de pepino es tan fresca y llena de sabores intensos. Cada bocado es fresco y crujiente y me encanta comerlo en verano y en los meses más cálidos. Puedes prepararlo con unos pocos ingredientes simples o simplemente mezclarlo cuando quieras, porque esta receta es fácil y agradable. ¿Qué más se le puede pedir a un plato tan delicioso y sabroso?

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Ensalada refrescante de pepino

Tania Sheff

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo total 10 minutos

plato de ensalada

Cocina americana

porciones 2 porciones

Calorías 183 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 1 ½ libras. pepinos
  • ⅓ taza de eneldo fresco, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita sal marina
  • ½ cucharadita Pimienta
  • 1 ½ cucharada jugo de limon
  • 2 cucharadas. aceite de oliva

Instrucciones

  • Usando una mandolina, corta los pepinos en bastones. También puedes cortar los pepinos con un cuchillo si no tienes una mandolina.

  • Coloque los palitos de pepino en un bol. Espolvoree con eneldo fresco, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcle bien. Atender.

Los grados

La mejor manera de almacenar esta ensalada es colocarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Permanecerá fresco y crujiente durante 1-3 días. Después de eso, los pepinos comienzan a perder más humedad y se vuelven blandos, pero el sabor sigue siendo bueno durante aproximadamente una semana. Si dura tanto. 🙂

Nutrición

Calorías: 183 kcal Carbohidratos: 10 g Proteína: 3 g Grasa: 15 g Grasa saturada: 2 g Sodio: 490 mg Potasio: 520 mg Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 850 UI Vitamina C: 22 mg Calcio: 69 mg Hierro: 1 mg

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