Cada vez que viajo por el aeropuerto O’Hare de Chicago, tengo que asegurarme de que tengas esta deliciosa ensalada de garbanzos con té Argo. Es súper delicioso y una comida/merienda perfecta para el aeropuerto porque es ligero y nutritivo. La última vez que comí esta ensalada, anoté los ingredientes y adiviné las proporciones según mi gusto. Hace unas semanas preparé una gran cantidad de esta ensalada de proteínas y mi hermana y yo la comimos en el almuerzo durante unos días y ni siquiera nos aburrimos. —Themessimake.com
Ingredientes
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2 tazas de garbanzos cocidos/enlatados
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1 taza de pepino picado (1/2 pepino inglés grande o 1 1/2 pepino persa pequeño)
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1 taza de tomate picado – quitar las semillas (1 tomate grande)
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1/4 taza de cebolla morada picada (1/2 cebolla)
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1/3 taza de perejil picado
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2 cucharadas de Zahtar (agregue más si es necesario): generalmente compro Zahtar de William Sonoma.
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1 cucharadita de sal (agregue más si es necesario)
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1 cucharada de pimiento rojo picado (opcional)
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1 cucharada de jugo de limón o jugo de 1/2 limón (agregue más si es necesario)
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (agregue más si es necesario)
indicaciones
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Mezclar todos los ingredientes en un bol.
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Cubra y refrigere por lo menos una hora antes de servir.
