publicado 23 de marzo de 2018 – última actualización 22 de abril de 2019
English Pea and Potato Salad es una receta ligera y fresca de ensalada primaveral de patatas con guisantes, tocino, eneldo y una cremosa vinagreta que es el acompañamiento perfecto para Semana Santa.
Ensalada inglesa de guisantes y patatas
Esta hermosa ensalada inglesa de guisantes y papas es una simple ensalada de papas rojas que seguramente impresionará a sus invitados. Agregue este sencillo plato de primavera a su menú de Pascua o prepárelo como guarnición para una cena de una semana. La vinagreta cremosa combina perfectamente con guisantes ingleses brillantes, papas nuevas rojas y tocino ahumado y salado. ¡Todo el plato se rocía con eneldo fresco para hacer la mejor ensalada de papa de primavera!
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Consejos para hacer ensalada de guisantes y papas:
- guisantes congelados – Use guisantes congelados para esta receta. Sácalos unos 15 minutos antes de agregarlos a la ensalada de papas y déjalos descongelar un poco. Estar ligeramente congelados evitará que se aplasten mientras mezclas los ingredientes, y se descongelarán por completo antes de que alguien los coma.
- Tocino – Si tiene prisa y no tiene tiempo para cocinar tocino en una sartén, puede usar tocino para microondas o trocitos de tocino hechos con tocino real.
- papas rojas – Las papas necesitan una buena cantidad de sal para resaltar su sabor. Asegúrate de salar el agua en la que hierven y si necesitan un poco más de sal después de agregar la vinagreta, agrega una pizca extra al plato.
- hazlo con anticipación – Ahorra tiempo y prepara esta ensalada de patatas la noche anterior. Esto permitirá que los sabores se mezclen. Colocar en un recipiente hermético y refrigerar hasta el momento de servir.
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ENSALADA DE PATATAS Y GUISANTES VERDES
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Ensalada inglesa de guisantes y patatas
English Pea and Potato Salad es una receta ligera y fresca de ensalada primaveral de patatas con guisantes, tocino, eneldo y una cremosa vinagreta que es el acompañamiento perfecto para Semana Santa.
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2 kilos de papas rojas, pequeñas
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¼ taza de mantequilla derretida
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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3 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada + ¼ de cucharadita de sal
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1 taza de guisantes, congelados
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3 cucharadas de cebolla roja, picada
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4 rebanadas de tocino cocido, picado
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2 cucharadas de eneldo, picado
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue 1 cucharada de sal y papas rojas. Cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
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Mientras se cocinan las papas, reserve una taza de guisantes congelados para descongelar.
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Retire las papas del agua y séquelas con una toalla de papel. Corta cada papa por la mitad y colócala en un tazón grande.
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Vierta la mantequilla derretida sobre las papas y revuelva suavemente para cubrirlas.
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En un tazón pequeño, combine la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la mayonesa y ¼ de cucharadita de sal. Batir juntos.
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Agregue los guisantes, la cebolla roja y el tocino al tazón de papas y vierta la mezcla de Dijon sobre él. Mezcle todo suavemente hasta que esté cubierto.
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Vierta la ensalada de patata en el bol y rocíe con el eneldo.
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¡Gustar!
Calorías: 185kcal, Carbohidratos: 21g, Proteínas: 3g, Grasas: 10g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 17mg, Sodio: 148mg, Potasio: 570mg, Fibra: 3g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 330 UI, Vitamina C: 17,2 mg, calcio: 20 mg, hierro: 1,2 mg
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