Ensalada De Verano De Camarones Y Pasta

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Ingredientes

ensalada de camarones

  • 200 g fideos fideos
  • 1/2 col china
  • 100 g de hojas de espinacas tiernas
  • 2 zanahorias, peladas
  • 2 pepinos libaneses
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 1 manojo de hojas de menta
  • 600 g de gambas cocidas
  • 1/2 taza de anacardos picados
  • 1/4 taza de chalotes fritos
  • 2 filas* para servir

Ap贸sito adhesivo

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de az煤car en polvo
  • 1/4 taza de jugo de lim贸n
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 pimiento rojo ojo de p谩jaro, en rodajas finas
  • Tallo de limoncillo, picado 5 cm

M茅todo

  1. Para hacer la salsa, coloca el vinagre, la salsa de pescado y el az煤car en una cacerola con 1/4 de taza de agua. Llevar a ebullici贸n, revolviendo para disolver el az煤car, retirar del fuego y dejar enfriar. A帽ade los dem谩s ingredientes.

  2. Cocine los fideos de arroz en agua hirviendo durante un minuto. Escurrir y lavar con agua fr铆a.

  3. Triture bien la col rizada y las espinacas. Use un pelador para pelar zanahorias y pepinos en tiras largas. Coloque en un taz贸n grande con cilantro, menta y pasta cocida. Pelar y escurrir los camarones, dejando las colas intactas. A帽adir a la ensalada. Vierta sobre la salsa y mezcle bien para combinar.

  4. Colocar la ensalada en un bol o bol y decorar con anacardos y cebollino frito. Sirva con carrilleras de lim贸n adicionales a un lado.

Los grados

Los chalotes fritos est谩n disponibles en la secci贸n de comida asi谩tica de la mayor铆a de los supermercados.

Agrega un segundo chile ojo de p谩jaro si te gusta picante.

Esta ensalada es deliciosa incluso sin los camarones, y puedes cambiarla por otras prote铆nas. El pollo escalfado desmenuzado ser铆a delicioso.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.

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