Los recuerdos de la infancia siempre incluyeron una versión de este Ensalada de tomate con pepino en la mesa durante los meses de verano. No hay nada mejor que recoger tus propios pepinos y tomates frescos del jardín y cortarlos en rodajas para este sencillo plato. ¡Me encanta esta versión deliciosa!
Si tienes muchos pepinos a la mano, ¡prueba esta ensalada asiática de pepino este verano! Es un giro súper fácil y divertido de la clásica ensalada de pepino con un perfil ligeramente diferente.
Ensalada de tomate con pepino
El secreto de esta sencilla ensalada radica en la combinación de vinagre y eneldo fresco. Sí, puedes usar eneldo seco, ¡pero fresco lo hace realmente perfecto! Si no tienes tomates cherry a la mano, puedes usar un gran tomate maduro. También he hecho esto con tomates reliquia para obtener un sabor delicioso pero de diferentes colores.
Una parte necesaria de esta receta que a menudo se pasa por alto es el azúcar que se agrega a la salsa de vinagre. Tienes que cortar el ácido de alguna manera y en este caso la mezcla de vinagre y azúcar junto con la mezcla perfecta de toppings hace esta ensalada que harás regularmente.
¿Qué tipo de pepinos debo usar?
Si bien me encantan todos los pepinos, algunos son mejores para encurtir que otros. En este caso, se trata de cortar una ensalada, por lo que desea un pepino grueso con un sabor suave. A continuación se encuentran mis mejores opciones para usar pepinos en esta receta de ensalada.
- Pepinos ingleses en invernadero.
- Pepinos de serpiente armenios
- Pepinos Kyrui Japoneses
Utensilios necesarios para preparar esta ensalada de pepino
No necesitas mucho para hacer esta gran ensalada. De hecho, no importa cómo cortes el pepino y el tomate, sabrá muy bien. Sin embargo, me encanta asegurarme de que mis recetas sean buenas porque todos sabemos que comes con los ojos. Entonces, a continuación, encontrará algunas de mis herramientas de cocina favoritas que me ayudan a prepararlo fácilmente.
¿Cuánto tiempo puedo conservar esta ensalada?
Si eres como yo, es preferible hacer lotes grandes con anticipación. Especialmente durante los meses de verano, prefiero preparar las comidas con anticipación si puedo. Esta ensalada de pepino con tomate y cebolla es una gran opción para hacer al principio de la semana y guardarla hasta por una semana en el refrigerador. Mientras se almacene en un recipiente hermético, puede durar hasta 7 días de manera segura. La única preocupación es si las verduras se humedecen pronto.
Prefiero de 1 a 5 días, pero sé que puede ser seguro por más tiempo. Siga las pautas de seguridad y las preferencias del usuario al almacenar esta receta.
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Me encanta hacer ensaladas en verano con verduras frescas. No solo agrega un poco de salud a nuestras dietas, sino que también es una excelente manera de ahorrar en la compra.
Rendimiento: 16 porciones
Los recuerdos de la infancia siempre incluían una versión de esta ensalada Zesty de tomate y pepino en la mesa durante los meses de verano. No hay nada mejor que recoger tus propios pepinos y tomates frescos del jardín y cortarlos en rodajas para este sencillo plato. ¡Me encanta esta versión deliciosa!
tiempo de configuración 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Ingredientes
- 6 tazas de pepinos – en rodajas finas – 2 pepinos ingleses o 3-4 pepinos regulares
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad, o tomates regulares cortados en cubitos
- 1 ½ tazas de cebolla roja, en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de eneldo fresco – finamente picado
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- ½ taza de agua
- ¾ taza de azúcar, blanca granulada
Instrucciones
- Cortar las verduras y colocarlas en un bol grande.
- Espolvorea semillas de apio, sal y eneldo encima.
- En una cacerola pequeña, agregue el vinagre, el agua y el azúcar. Revolviendo constantemente, hierva y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 1-2 minutos.
- Vierta la mezcla de vinagre sobre las verduras y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Coloque la ensalada en un recipiente hermético grande, cubra y selle.
- Poner en la nevera. Deje enfriar al menos 4-6 horas antes de servir, cuanto más tiempo, mejor.
- Servir frío.
Los grados
- Guarde las sobras en el refrigerador.
- La receta se prepara mejor con anticipación y se sirve 2-3 días después de la preparación.
- Mezclar 2-3 veces al día para redistribuir el líquido
Información nutricional:
Cosecha:
dieciséis
Porciones:
1/2 taza Cantidad por porción: Calorías: 71 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 138 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 1 g Azúcar: 13 g Proteína: 1 g
