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Ingredientes
- 6 remolachas
- 100 g de rebanada
- 1/2 taza de nueces
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 120 g de ensalada de rúcula
- 1 pizca de orégano
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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Cubra cada remolacha con papel de aluminio y hornee durante unos 50 minutos o hasta que esté bien cocido. Reserva para enfriar.
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Cuando la remolacha se haya enfriado, quítale la piel y córtala en trozos pequeños.
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Recoja las hojas de rúcula en un plato seguido de las remolachas, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas.
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Mezclar el aceite, la sal, el vinagre balsámico y el orégano. Espolvorear la ensalada antes de servir. No mezcle la ensalada ya que los colores fluirán a través del queso.