ensalada de remolacha

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Ingredientes

  • 6 remolachas
  • 100 g de rebanada
  • 1/2 taza de nueces
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de ensalada de rúcula
  • 1 pizca de orégano

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Cubra cada remolacha con papel de aluminio y hornee durante unos 50 minutos o hasta que esté bien cocido. Reserva para enfriar.

  3. Cuando la remolacha se haya enfriado, quítale la piel y córtala en trozos pequeños.

  4. Recoja las hojas de rúcula en un plato seguido de las remolachas, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas.

  5. Mezclar el aceite, la sal, el vinagre balsámico y el orégano. Espolvorear la ensalada antes de servir. No mezcle la ensalada ya que los colores fluirán a través del queso.

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