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Si amas la quinua tanto como a mí y estás buscando nuevas formas de prepararla, ¡entonces esta brillante y saludable ensalada de quinua con col rizada, frijoles blancos y algún otro aderezo sabroso es definitivamente una opción para agregar a tu repertorio!
Deliciosa y versátil quinua
Oh, Dios mío… cuando miro hacia atrás a lo largo de los años, ¡puedo decirte que definitivamente hice mi parte de los platos de quinua!
Durante mis días como chef personal, cociné para personas sin gluten y conscientes de la salud. Me gustaría usar la quinua (una semilla que proviene de la planta de amaranto, cargada de proteína, fibra y nueve aminoácidos esenciales) de tantas maneras deliciosas.
He hecho quinoa como plato caliente en lugar de la pasta tradicional o como un cambio de ritmo del arroz o las papas. También agregué quinua a mi pollo al limón y sopa de verduras de primavera, o sustituí el arroz en mi relleno de calabaza asada.
Pero cuando estaba buscando hacer algo un poco más fresco y refrescante, y fácil de mantener en el refrigerador por unos días, hice una receta de ensalada de quinoa rellena con todo tipo de refrigerios saludables y saludables. con una buena salsa
¡Un tazón de ensalada de quinua es tan delicioso y tiene el maravilloso beneficio de ser tan amable contigo también!
Ensalada de quinoa, rica, sabrosa y saludable
Si bien no necesariamente tengo un tipo favorito de quinua cuando se trata de hacer mis ensaladas de quinua (me gustan todas), la mayoría de las veces tiendo a optar por la quinua tricolor porque usa una combinación de colores de rojo, marrón y blanco. quinoa, que ofrece una agradable textura y un toque extra de agradable color.
Y para agregar un poco de complejidad y proteína extra, fibra y frescura a mi ensalada de quinua, me encanta agregar nueces como almendras, nueces o pistachos y frijoles como frijoles blancos, garbanzos o frijoles negros.
Una adición de jugosos tomates cherry partidos por la mitad o en cuartos junto con un repollo fino en juliana proporciona frescura, color y nutrientes adicionales.
Todo lo que me queda para terminar mi ensalada de quinoa son algunas hierbas frescas y un poco de buen aderezo, como una vinagreta de limón fuerte.
Esta es definitivamente una ensalada que no solo es fresca, colorida y sabrosa, sino que también está llena de ingredientes buenos para usted, un verdadero placer para saborear.
Consejos de ensalada de quinua y pequeñas cosas:
- Elige tu quinua: Como es un poco más colorida y llamativa, prefiero la quinua tricolor; ¡pero también puedes usar quinua blanca o roja como quieras!
- Cómo cocinar tu quinua: Descubrí que muchas de las instrucciones en los paquetes de quinua tienden a no proporcionar el mejor método de cocción, y la quinua está un poco empapada o no está bien. Mi proporción personal general es 1 taza de quinua por 1 1/4 tazas de agua (o caldo, como en este caso). Combino el agua o caldo con la quinua, hiervo, luego cubro y reduzco el fuego a fuego lento y dulce; Después de que se acaba el agua (unos 20 minutos) quito la tapa y dejo reposar la quinua durante 5 minutos, luego la froto con un tenedor y sigo con la receta.
- Mejora tu ensalada de quinoa: Antes de agregar cualquier otro ingrediente para la ensalada, deje que la quinua se enfríe. Me gusta forrar una bandeja para hornear grande con papel pergamino, luego sacar la quinua cocida, extenderla y dejar que se enfríe al menos a temperatura ambiente.
- Ajusta tus accesorios: Me encanta el sabor y los beneficios para la salud de las almendras, pero también puedes usar pistachos, nueces, anacardos o tu nuez favorita. También puede reemplazar los frijoles blancos con garbanzos, frijoles negros u otros frijoles.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Ensalada De Quinua
desde
Esta ensalada de quinua con una deliciosa selección de aderezo de limón se espolvorea con frijoles blancos, almendras en rodajas, tomates cherry frescos y col rizada. ¡Es una comida deliciosa y nutritiva sola o deliciosa servida como guarnición saludable!
Actuación: por 6
Información nutricional: 341 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 20 minutos
ensalada Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de quinua tricolor • 2 tazas de agua o caldo (me gusta usar caldo de pollo para darle más sabor) • 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos • 1 taza de frijoles blancos enlatados o frijoles blancos pequeños, escurridos y enjuagados • 1/2 taza de almendras fileteadas • 2 tazas de repollo picado en juliana • 2 cucharadas de perejil picado, menta o cilantro (o combo)
Apósito adhesivo Ingredientes:
• 1/4 taza de jugo de limón fresco • 1 cucharadita de ralladura de limón • 1 cucharadita de mostaza Dijon • 2 dientes de ajo fresco, exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de azúcar • 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación:
–En una olla o sartén mediana a fuego medio, mezcle la quinua con el agua o caldo (si usa agua, agregue unas pizcas de sal); llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la quinua haya absorbido el agua y esté tierna; retire del fuego, destape y deje reposar la quinua durante 5 minutos antes de frotar con un tenedor; luego deja que se enfríe.
–Prepara la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y revolviendo hasta que esté completamente emulsionada y reserva. También puede agregar los ingredientes a un frasco de vidrio y agitar vigorosamente.
–Una vez que la quinua se haya enfriado, colóquela en un tazón grande junto con los tomates cherry, los frijoles blancos, las almendras en rodajas, el repollo y todas las hierbas frescas y revuelva ligeramente para combinar. Luego sazone la mayor parte de la salsa a su gusto y mezcle, luego verifique / ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
– Servir inmediatamente o conservar frío y tapado en la nevera.
Nota del cocinero: ¡Esta publicación ha sido actualizada con aún más amor! Y nuevas fotos!
