Ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla (idea para un almuerzo rico en proteínas)

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La ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla es un almuerzo rico en proteínas fresco y simple que se puede comer frío mientras viaja, en el trabajo, en la playa o donde quiera que vaya este verano.

Ensalada de garbanzos con pollo a la parrilla

Esta ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla está cubierta con queso feta, un almuerzo fácil y asequible. Los garbanzos son uno de mis platos de despensa favoritos, siempre tengo una lata a mano. Cada porción de esta ensalada tiene 30 gramos de proteína, que puedes aumentar agregando más pollo a la parrilla o pechuga de pollo sobrante de un pollo asado. También es rico en fibra. Las recetas de almuerzo altas en proteínas más fáciles y económicas son esta ensalada de garbanzos y atún, un tazón de arroz picante con salmón enlatado y un tazón de ricotta Salata.

Los garbanzos son una de mis legumbres favoritas, así que siempre mantengo mi despensa llena de latas. ¡Es un gran alimento de despensa, barato y alto en fibra! Si sigues una dieta rica en proteínas, puedes consultar todas mis recetas ricas en proteínas aquí.

Ingredientes de ensalada de garbanzos con pollo a la parrilla

Aquí están los ingredientes para esta ensalada de garbanzos de inspiración griega.

  • Proteína: Pollo a la plancha, garbanzos, queso feta
  • Verdura: Pepinos, Uvas o Tomates Cherry, Cebollas Rojas
  • Vestirse: Aceite de oliva virgen extra, jugo de limón
  • Condimento: Sal, orégano seco

como preparar comidas

Esta receta de ensalada de pollo y garbanzos es suficiente para dos porciones, pero siéntete libre de duplicar o triplicar la receta para alimentar a más personas. Puedes hacer esta ensalada la noche antes de comerla.

  1. Mezclar el pollo, los garbanzos y las verduras con la mitad del jugo de limón y el aceite de oliva y espolvorear con sal.
  2. Divida en dos recipientes de comida y adorne con queso feta, orégano y el resto del limón y el aceite.

Variaciones:

  • Garbanzo: Puedes cambiar los garbanzos por frijoles blancos enlatados.
  • Pepino: Usé mini pepinos, que tienen una piel delgada y no necesitan ser pelados. Un pepino inglés o persa funcionaría incluso si no puedes encontrar los mini. Si compras un pepino normal, quítale la piel ya que es más denso y más amargo.
  • Cebolla: Cambia la cebolla roja por la chalota.
  • Tomates: Subsecado a tomates frescos.
  • Verdura: Agregue aguacate o pimiento para obtener más verduras.
  • Lechuga: Sirva esta ensalada de pollo y garbanzos sobre verduras mixtas o lechuga romana picada.
  • Queso: Si no te gusta el queso feta, sáltatelo.
  • Hierbas: Sustituya la albahaca seca o el tomillo por orégano o use hierbas frescas.

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Ensalada De Garbanzos Con Pollo A La Parrilla Y Feta

6+

462 calorías 34 proteínas 41 carbohidratos 19,5 grasas

La ensalada de pollo y garbanzos a la parrilla es un almuerzo rico en proteínas fresco y simple que se puede comer frío mientras viaja, en el trabajo, en la playa o donde quiera que vaya este verano.

  • Lata de 15 onzas de garbanzos, lavados y escurridos
  • 4 onzas de pollo a la parrilla o pechuga sobrante de un asador, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 mini pepinos, picados
  • 2 tomates cherry, en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla roja
  • 1 jugo de limón
  • 2 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 de cucharadita de orégano seco
  • Combine los garbanzos, el pollo, el pepino, el tomate y la cebolla roja con 1/2 limón, 1/2 cucharada de aceite de oliva y sal y mezcle.

  • Divida entre 2 platos y decore con queso feta, orégano seco y el resto del jugo de limón y aceite de oliva.

Tamaño de la porción: 13/4 tazas, Calorías: 462 kcal, Carbohidratos: 41 g, Proteínas: 34 g, Grasas: 19,5 g, Grasas saturadas: 6 g, Colesterol: 73,5 mg, Sodio: 1103 mg, Fibra: 11,5 g, Azúcar: 16 g

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