La ensalada de pepino y rábano es una guarnición refrescante. Esta receta presenta pepinos frescos, rábanos y cebollas rociados con una salsa cremosa de eneldo que es picante y llena de sabor. Si te gusta la ensalada cremosa de pepino, te encantará esta ensalada con la adición de rábanos.
Esta ensalada de pepino y rábano es el acompañamiento perfecto para barbacoas, cenas o cualquier reunión de verano. Es refrescante y sabroso, con un regusto sutil. eneldo sabor que combina a la perfección con lo crujiente de los pepinos y rábanos. Esta ensalada es muy versátil y es muy sabrosa servida con pollo, pescado, cerdo o bistec a la parrilla. Si tiene un jardín o le gusta visitar el mercado de agricultores, este es el lugar. ensalada Es una gran manera de consumir sus productos. Recomiendo probar el mio tambien ensalada de fresa y pepino ¡ingresos!
Ingredientes de ensalada de pepino
Para hacer esta deliciosa ensalada de pepino y rábano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- pepino inglés
- cebolla roja
- rábanos
- Mayonesa
- crema
- vinagre de vino tinto
- azúcar
- jugo de limon fresco
- hierba de eneldo seco o eneldo fresco
- polvo de ajo
- pimienta recién molida
- sal marina
Si tiene pepinos tradicionales, le recomiendo usar dos pepinos y pelarlos para esta ensalada. También puedes usar vinagre blanco si no tienes vinagre de vino tinto a la mano. Si no eres fan de la crema agria o no tienes disponible, puedes usar toda la mayonesa en un apuro, aunque yo prefiero esta ensalada con crema agria.
Cómo hacer ensalada de rábano y pepino
Corta los pepinos en rodajas finas y uniformes. Cortar la cebolla roja en rodajas finas y partirlas por la mitad.
Cómo salar los pepinos antes de hacer la ensalada
Agregue los pepinos y la cebolla a un colador grande y colóquelos en un tazón. Espolvorear con sal por encima y mezclar bien. Cubra con film transparente y deje reposar durante al menos 30 minutos, revolviendo una vez por la mitad para eliminar el exceso de humedad de los pepinos.
Mientras tanto, pela y corta en rodajas finas los rábanos con un cuchillo o una mandolina. Añadir a un tazón grande. Lo dejó a un lado.
Para este trabajo, recomiendo un mandolina para rebanadas uniformes y para que este paso sea más rápido. Sin embargo, si ha trabajado uno antes, sabe que ambos son excelentes para rebanadas rápidas, delgadas y uniformes, pero también son muy peligrosos. considera el corte guantes resistentes si usa uno para evitar accidentes en la cocina. Un trozo de mandolina puede hacerte mucho daño en los dedos.
En un tazón mediano, combine los demás ingredientes (mayonesa, crema agria, vinagre de vino tinto, azúcar, jugo de limón fresco, eneldo, ajo en polvo y pimienta recién molida). Lo dejó a un lado.
Coloque los pepinos y las cebollas en una toalla de papel y séquelos bien con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido.
Agregue los pepinos y la cebolla a los rábanos. Vierta el aderezo encima. Mezcle suavemente hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere.
¿Cuánto dura la ensalada de pepino?
Lo ideal es servir en una o dos horas. Para mejores resultados, coma dentro de las 24 horas. La duración de esta ensalada depende de las preferencias personales. Mi esposo y yo todavía disfrutamos de esta ensalada durante uno o dos días después de prepararla, pero el aderezo definitivamente cambia con el tiempo y se vuelve más delgado.
¿Puedes omitir la salazón de los pepinos antes de hacer la ensalada?
¿Poco tiempo? Definitivamente puedes saltarte el paso de salar los pepinos antes de hacer esta ensalada.. Sin embargo, la ensalada se agrietará y se volverá aguada más rápido sin este paso. Si sigue esta ruta, le recomiendo que prepare la salsa con anticipación para tener la oportunidad de mezclar estos sabores. Mezcle la ensalada antes de servir. Seguirá siendo cremoso y delicioso, sin embargo, las sobras no durarán mucho.
Ensalada de pepino y rábano
Esta ensalada de pepino y rábano es la guarnición perfecta para el verano. Es refrescante, ligero y fácil de preparar. A todos les encantará la cremosa salsa de eneldo. Además, es una excelente manera de obtener vegetales de su propia huerta o del mercado de agricultores.
Tiempo total 1 hora y 40 minutos
Ingredientes
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1 pepino inglés grande
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1 cebolla roja pequeña
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1 cucharadita de sal marina
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1 libra de rábanos
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1/2 taza de mayonesa
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1/3 taza de crema agria
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones
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Cortar los pepinos en rodajas finas. Cortar la cebolla roja en rodajas finas y partirla por la mitad. Agregue los pepinos y la cebolla a un colador grande y colóquelos en un tazón. Espolvorear con sal por encima y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante al menos 30 minutos, revolviendo una vez por la mitad para eliminar el exceso de humedad de los pepinos. *
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Mientras tanto, pela y corta en rodajas finas los rábanos con un cuchillo o una mandolina. Añadir a un tazón grande. Lo dejó a un lado.
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En un tazón mediano, combine los demás ingredientes (mayonesa, crema agria, vinagre de vino tinto, azúcar, jugo de limón fresco, eneldo, ajo en polvo y pimienta recién molida). Lo dejó a un lado.
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Voltee los pepinos y la cebolla sobre papel absorbente y séquelos bien con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. *
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Agregue los pepinos y la cebolla a los rábanos. Vierta la salsa por encima y mezcle suavemente hasta que esté bien mezclado.
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Cubra y refrigere. Se sirve mejor en una o dos horas. Para mejores resultados, coma dentro de las 24 horas. **
Notas de recetas
*Si desea omitir el paso de deshidratar los pepinos, le recomiendo cortar las verduras y preparar la salsa con anticipación para que los sabores se mezclen, luego vierta la salsa sobre las verduras antes de servir. ** Los pepinos continúan liberando agua mientras se asientan sobre el aderezo. Con el tiempo, el vendaje se vuelve más delgado. El sabor seguirá siendo bueno, pero será muy aguado, por lo que es mejor consumir esta ensalada en un día o una hora si te gusta un aderezo muy cremoso.
valores nutricionales
Ensalada de pepino y rábano
Cantidad por porción
% Valor diario *
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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