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Ingredientes
- 1 pepino continental
- 300 g de gambas cocidas peladas
- 2 chalotes, cortados en rodajas diagonales
- 1 chile rojo seco, cortado a la mitad, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 30 g de nueces picadas
- 100 g de tomates uva, divididos en dos
Método
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Pele el pepino, si lo desea, y córtelo por la mitad a lo largo. Use una cucharadita para recoger las semillas y deséchelas. Cortar el pepino en rodajas finas.
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Combine los camarones, el pepino, el cebollino, la menta y la pimienta en un tazón.
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Combine el jugo de limón o lima, el aceite de maní y el azúcar moreno en un tazón pequeño. Espolvorear con la ensalada y mezclar. Refrigere para enfriar.
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Colocar en platos de servir y espolvorear con nueces picadas, servir inmediatamente.
Los grados
Otros ingredientes que se pueden utilizar, por ejemplo, anacardos picados, hojas enteras de perejil, hojas de cilantro. El limón puede reemplazar el jugo de limón.
