Ensalada de patata nueva sin mahonesa con limón, eneldo y cebollino

Quería una alternativa de ensalada de papa más saludable a una comida de costillas a la barbacoa y creé esta deliciosa ensalada de papa que simplemente está llena de sabor. Los rábanos dan un sabor agradable junto con el limón que se sazona con yogur griego, eneldo y cebollino. Duplique o triplique esta receta para reuniones/picnics de más de cuatro personas. —Otro blogger de comida

Ingredientes
  • 1 1/2 libras de papas nuevas rojas pequeñas, cortadas en cuartos

  • 1 tallo de apio

  • 2 rábanos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 3 cucharadas de yogur griego natural

  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

  • 1/4 cucharadita de mostaza Dijon

  • 1 cucharada de cebollín fresco picado

  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

  • Pimienta negra, al gusto

indicaciones
  1. Cuece las patatas cortadas en cuatro durante unos 10 minutos. No los quieres demasiado suaves. Retire las patatas del fuego, escúrralas y lávelas con agua fría. Agregue a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté listo para hacer la ensalada.

  2. Mientras tanto, pique finamente el apio y los rábanos, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.

  3. En un tazón pequeño, combine el aceite, el yogur, el jugo de limón, la mostaza Dijon, las cebolletas picadas, el eneldo picado y la pimienta negra recién molida al gusto. Pruébalo para ver si necesita más de un sabor.

  4. Mezcle el tazón de papa, cubra y refrigere para que los sabores se derritan hasta el momento de servir.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.