Acompañamiento Sin GlutenVegetarianaCítricos

ensalada de patata italiana

Una mezcla de verduras italianas cubiertas con una vinagreta de mostaza picante cubierta con mozzarella fresca y parmesano rallado. La nueva ensalada de patata del verano.

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No soy un gran fanático de la ensalada de papa tradicional. ¡Muy cremoso, necesita más especias! Patatas, judías verdes y tomates van muy bien con vinagre. Las papas se desmoronan, se sumergen en la vinagreta y luego se cubren todas las demás verduras. Es una experiencia mágica. Me gusta el uso de judías verdes en esta receta porque ya no se ven judías verdes en la mezcla. Son una de mis 5 verduras favoritas. Nos gusta la fibra, sí. Un italiano rústico toma un plato americano clásico.

Mozzarella, parmesano, albahaca y tomate sorprenden en esta ensalada de patata. Una forma de reintroducir los aspectos cremosos de la ensalada de patata. La mozzarella cremosa y esponjosa agrega un poco de emoción a cada bocado. Los otros sabores inmediatamente me gritan bruschetta, se suman a los sabores picantes colectivos. Como la ensalada de patata alemana de vacaciones en el norte de Italia. Las tenemos picantes, dulces, cremosas, cursi y herbáceas. Todo está en la vinagreta. El uso de aceites de oliva de buena calidad y hierbas frescas ayudará a elevar esta ensalada. El eneldo también estaría bien aquí.

¿Cómo cocinas tus judías verdes? ¿Vapor en una bolsa? ¿Hervido? Sellado en una sartén? De la manera que más te guste, asegúrate de cocinar las judías verdes al dente. Las judías verdes tienen una piel fibrosa dura que requiere agua caliente para derretirse. Una vez calentadas, el calor queda aislado en el interior de la piel, por lo que hay que enfriarlas o cocerlas al dente. Nadie quiere un frijol aguado y además es menos nutritivo. La próxima vez que cocine judías verdes, intente enfriarlas en agua fría o en un baño de hielo. Te sorprenderá lo buenos que son.

ensalada de patata italiana

Sirve 6 – 8

Tiempo de preparación 15m

Tiempo de cocción 30m

5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores

Alérgenos: cítricos

Dieta: sin gluten, vegetariana

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Para la ensalada:

• 1,5 kg de patatas rojas pequeñas, en rodajas finas
• 1/2 libra de judías verdes frescas, cortadas por la mitad
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 taza de mozzarella fresca, en cubos
• 4 onzas. parmesano rallado

Para la vinagreta:

• 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de mostaza granulada
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Indicaciones:

1. Usando una olla grande de agua fría con sal, hierva las papas hasta que estén tiernas en un tenedor. Retire del horno con una telaraña en una sartén para enfriar.
2. Hervir las judías verdes en el agua con sal de las patatas durante 3-4 minutos y escurrirlas. Las judías verdes deben estar tiernas. Enjuague las judías verdes en agua fría o en un baño de hielo para enfriarlas.
3. En un tazón, combine la cebolla roja, el ajo, la albahaca, el perejil, el limón, la mostaza y el vinagre. Vierta lentamente el aceite en el recipiente mientras bate para emulsionar la vinagreta. Condimentar con sal y pimienta.
4. Sazone las papas calientes, las judías verdes, la mozzarella y los tomates en la vinagreta. Pruebe para sazonar y decore con queso parmesano.
5. Disfrute caliente o frío.

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