Ensalada de patata con receta de eneldo – una ensalada cremosa de papas con pepinillos y huevos, cubierta con un aderezo cremoso de eneldo. ¡Acompañamiento perfecto para parrillas y barbacoas de verano o picnics!
ENSALADA DE PATATAS EN ESCABECHE ENELDO
Las ensaladas de papa y las ensaladas de pasta deben ser mis guarniciones favoritas de verano para preparar. Son muy versátiles y puedo hacer un tazón grande con anticipación. ¡Esta ensalada de papas en escabeche con vinagre es una de mis favoritas! Las papas gruesas, los pepinillos crujientes y los huevos duros cubiertos con una salsa cremosa de eneldo son siempre un éxito en nuestra casa. Simplemente agregue pollo a la parrilla o salchichas, hamburguesas o chuletas de barbacoa, tal vez maíz en la mazorca y listo. Cena perfecta para disfrutar este verano! Podría convertirse en tu ensalada de patata favorita esta temporada.
¿CÓMO HACER UNA ENSALADA DE PATATA CON POLÍTICA?
- Cortar las papas en trozos y cocinar hasta que el tenedor esté tierna pero aún mantengan su forma.
- Combine las papas, los huevos picados y los pepinillos picados en una ensaladera grande.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con crema agria, jugo de pepinillos, eneldo, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre las papas y mezcle suavemente.
- Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
¿CÓMO COCINAR PATATAS DE ENSALADA?
¡Mi secreto para papas y huevos perfectamente cocinados para esta ensalada de papas con vinagre y salmuera es la olla instantánea! Para mí es la forma más rápida de preparar los ingredientes de cualquier ensalada de patata o de huevo. Simplemente agrego 1 taza de agua a la IP, inserto la canasta de vapor dentro, la lleno con trozos de papa y coloco los huevos encima. Cocino en configuración manual, 5 minutos, liberación de presión natural. ¡Los huevos y las papas están cocidos y listos! Solo tenga en cuenta que los huevos no se pelan tan fácilmente como si se hubieran hervido durante 6 minutos, que es mi momento favorito para los huevos duros perfectos. Pero las papas son perfectas, y dado que vamos a cortar los huevos de todos modos, este método y momento funcionan muy bien para esta receta de ensalada.
Por supuesto, si no tiene una olla instantánea, cocine las papas y los huevos en la estufa hasta que las papas estén muy tiernas y los huevos bien cocidos.
¿Qué papas puedo usar para hacer esta ensalada?
Para esta ensalada de papa usé papas rojas porque me gusta la textura y el hecho de que se cocinan muy bien incluso cortadas en trozos grandes. Después de todo, no estamos haciendo puré de patatas. La cantidad de pepinillos depende de ti. Usé 4 lanzas, pero puedes usar más.
la especia
Descubrí que 1 taza en total del aderezo cremoso para esta ensalada es todo lo que se necesita, pero, por supuesto, puedes adaptarlo a tu gusto. Hay muchas recetas que requieren de 1,5 a 2 tazas y creo que es demasiado. Además, si no eres fanático de la mayonesa en las ensaladas de papa, te sugiero mi sustituto favorito: el aderezo ranchero. ¡Es fantastico!
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Ensalada de patata con receta de eneldo
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ensalada de patata con pepinillos y eneldo: una ensalada cremosa de patata con pepinillos y huevos, cubierta con un aderezo cremoso de eneldo. ¡Acompañamiento perfecto para parrillas y barbacoas de verano o picnics!
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: ensalada de eneldo en escabeche, ensalada de patata y huevo, ensalada de patata
Porciones: 6 personas
Calorías: 273kcal
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Ingredientes
para la ensalada:
- 2,5 kilos de patatas con piel roja
- 4 puntas de eneldo picado en escabeche
- 3 huevos duros, enfriados, picados
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de eneldo enlatado
- 1 y 1/2 cucharaditas de eneldo seco o fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Corta las papas en trozos de 1″.
- Coloque en una olla de 4 qt, cubra con agua y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a las papas bajas y cocine hasta que los tenedores estén tiernos pero aún mantengan su forma. Escurrir y dejar enfriar.
- Si usa Instant Pot: agregue un vaso de agua a la olla. Coloque la canasta de vapor dentro de la botella instantánea. Disponer las patatas cortadas en la cesta. Pon los huevos encima. Tapa de olla con tapa. Coloque la válvula en la junta. Presione Manual, ajuste el temporizador a 5 minutos. Cuando el Instant Pot emita un pitido, suéltelo manualmente durante 5 minutos. Liberación rápida de cambio. Retire con cuidado los huevos de Instant Pot en un recipiente lleno de agua fría. Retire las papas de Instant Pot y deje enfriar.
- En un tazón grande, combine las papas, los huevos picados y los pepinillos picados.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la mayonesa, la crema agria, el jugo de pepinillos, el eneldo, la sal y la pimienta. Vierta la salsa sobre las papas. Mezcle suavemente para cubrir.
- Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
Notas de recetas
Lo mejor es preparar esta ensalada de patata con antelación y dejarla enfriar en la nevera durante 1-2 horas. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días. Si no le gusta la mayonesa, use salsa de crema ranchera.
