Ensalada De Nabos Asados

Estamos sirviendo nabos al frente y al centro sobre una ensalada tibia de cereal rellena con hojas verdes, queso cremoso de cabra y espelta rica en fibra. Solo necesita nueve ingredientes simples para armar esta ensalada de nabo asado que llena lo suficiente como para ser una comida.

Los nabos son una verdura subestimada y rara vez los ves como el plato principal de una receta. Sin embargo, ¡esta deliciosa raíz tiene algunos superpoderes ocultos! Según Medical News Today, se ha demostrado que reducen la presión arterial y ayudan con la pérdida de peso y la digestión. Los nabos también son ricos en vitamina C, un nutriente conocido por su importante papel en el sistema inmunológico. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de los nabos aquí. >

En la cocina, puede utilizar los nabos como sustituto de fideos bajo en carbohidratos poniéndolos a través de un espiralizador! También puede incrustarlos en un ensalada ligera de patata o en crema Puré de patata. ¿Buscas otra receta sabrosa de nabo? ¡Prueba nuestra saludable Veggie Patty Patty! >

Para hacer esta ensalada de nabos asados, comience precalentando el horno a 375 grados. Corta un nabo de tamaño mediano en cubos de una pulgada y mézclalo con una cucharadita de aceite de oliva. Sazone con pimienta negra y coloque los nabos en una bandeja para hornear forrada. Cocínelos durante 30 a 40 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Mientras se asan los nabos, prepare el resto de la ensalada. Crea un aderezo para ensaladas en un tazón pequeño mezclando una cucharadita de aceite de oliva con una cucharada de jugo de limón y pimienta negra al gusto. Mezcle el aderezo simple con una taza de la mezcla de rúcula y espinacas. Termina la ensalada con unas rodajas finas de cebolla roja, un rábano en rodajas finas, nabos asados, media taza de espelta y una onza de queso de cabra.

Esta ensalada de nabos asados ​​tiene 377 calorías. Puede acceder a su aplicación NuMi como un SmartCarb, un PowerFuel, dos extras y dos vegetales. Si aún no has descargado NuMi, ¿qué estás esperando? Esta herramienta de seguimiento en línea GRATUITA es fácil de usar y tiene muchas funciones excelentes. Obtenga más información sobre estas funciones consultando NuMi 101: una guía completa de nuestra aplicación de seguimiento gratuita >

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Porciones: 1

Calorías por porción: 377

En Nutrisystem, cuenta como: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 2 extras y 2 vegetales

valores nutricionales
Porciones por receta 1
Cantidad por porción
calorías 377
totalmente gordo gramo
Grasas saturadas gramo
Sodio miligramos
carbohidratos totales gramo
Fibra dietética gramo
Proteína gramo

Ingredientes:

  • 1 nabo mediano, lavado y cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 taza de mezcla de rúcula y espinacas
  • 2-3 rodajas finas de cebolla roja
  • 1 rábano mediano, en rodajas finas
  • ½ taza de espelta cocida
  • 1 onza. queso de cabra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • pimienta negra al gusto

Indicaciones:

  1. Precaliente el horno a 375°F.
  2. Mezcle los nabos picados con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con pimienta negra.
  3. Coloque los nabos en una bandeja para hornear forrada y cocine durante 30-40 minutos o hasta que estén bien cocidos.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharadita restante de aceite de oliva con jugo de limón y pimienta negra.
  5. Mezcla el aderezo con la mezcla de rúcula y espinacas. Cubra con la cebolla roja en rodajas, los rábanos asados, los nabos, la espelta y el queso de cabra.

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