Ensalada De Macarrones Con Sésamo Y Mantequilla De Almendras

Esta es una alternativa sana y sabrosa a la tradicional comida asiática para llevar. En su mayoría es crudo, fácil de batir y se puede comer caliente o frío. —Tina pagando

Ingredientes

• Salsa de Mantequilla de Almendras (adaptado por Chef Amber Shea)

• 1/4 taza de mantequilla de almendras

• 1/4 taza de tamari sin gluten

• 2 cucharadas de vinagre de arroz

• 1 cucharada de miel cruda

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharadita de jengibre picado

• 1 cucharadita de pimiento rojo picado

• Ingredientes de la ensalada de macarrones

• 1 paquete de 12 onzas de fideos de arroz integral

• 2 zanahorias, peladas con un pelador de verduras

• 1 calabacín, pelado con un pelador de papas en tiras

• 1/2 pimiento rojo, en juliana

• unas hojas de albahaca, en rodajas finas

• Anacardos orgánicos crudos para decorar

• cebollín picado para decorar

• semillas de cáñamo orgánico para decorar

indicaciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol y reservar.

3. Combine las zanahorias, los calabacines y la pimienta en un tazón grande.

4. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla, pasarla por agua fría, volver a escurrirla bien y ponerla en el bol con las verduras.

5. Agregue 1/2 cantidad de aderezo para ensaladas y mezcle. Pruebe y agregue más si es necesario.

6. Agregar las hojas de albahaca picadas

7. Si come de inmediato, sirva la ensalada y decore con semillas de cáñamo, anacardos y cebolletas. Si no te la comes enseguida, deja que la ensalada se enfríe en la nevera hasta el momento de comerla. Puede agregar los ingredientes a todo el tazón y mezclar según sea necesario. Se puede comer caliente o frío.