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Ingredientes
- 4 tazas de lentejas marrones cocidas
- 1 zanahoria rallada
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 diente de ajo, rallado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 1 pizca de sal marina * al gusto
- 1/2 cucharadita de azúcar sin refinar
- 1 manojo de perejil fresco, picado en hojas planas
Método
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Remoje las lentejas durante la noche y cocine hasta que estén cocidas, según las instrucciones del paquete, en un poco de agua con sal.
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Agregue todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien para combinar.
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Tómese un descanso de al menos 2 horas en la nevera antes de servir.
Los grados
¡Cuanto más tiempo permanezca la ensalada, mejor sabrá! También puedes usar lentejas verdes en lugar de marrones.
