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Esta ensalada de garbanzos Cobb es un giro divertido en el clásico y presenta versiones vegetarianas y T-Rex: ¡GUAU!
No hay límite para lo que puede hacer una lata de garbanzos.
Se pueden convertir en una ensalada de pollo desmenuzada para sándwiches, una salsa asada crujiente para sopas y ensaladas, y la hamburguesa vegetariana más épica que jamás haya probado.
Aunque implica un esfuerzo mínimo, a veces todavía me encanta la facilidad de echar un puñado de garbanzos en mi ensalada y decir que es un día.
Por supuesto, cuando nació el antojo de una ensalada Cobb completamente cargada, lo hice.
Para hacer los garbanzos para esta ensalada, todo lo que necesitas hacer es escurrir y enjuagar una lata de garbanzos y agregar los garbanzos ricos en proteínas en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Negocio hecho.
Si te apetece, ¡puedes asarlo primero! Estoy seguro de que mis garbanzos asados picantes con Sriracha serían INCREÍBLES además de esta fresca y cremosa ensalada de garbanzos Cobb.
De hecho, estoy bastante seguro de que eso es exactamente lo que voy a hacer a continuación.
Para una ensalada vegetariana Cobb, querrás usar trocitos de tocino a base de plantas.
Hay muchas variedades de comestibles disponibles e incluso puedes hacer tu propio tocino falso con pimentón ahumado, especias y hojuelas de coco. Me muero por recrear un tocino con champiñones que comí el año pasado, ¡así que estad atentos pronto!
Ensalada de garbanzos
¿Listo para colocar tu receta? ¡Vamos a hacer eso!
Dado que una ensalada es una de esas cosas que están en tu corazón, siéntete libre de agregar verduras y condimentos adicionales como tu corazón lo desee.
Hice el mío con lechuga romana crujiente, aguacate cremoso, sal y pimienta de garbanzos, huevos duros picados, tocino crujiente, tomate cherry maduro y cebolla roja especiada. ¡Hola sueño combinado!
¡El queso feta o el queso azul desmenuzado serían una gran adición como pimientos o pepinos picados!
Ensalada de garbanzos
¡Esta ensalada de garbanzos Cobb es un giro divertido en el clásico! Para almuerzos fáciles entre semana, me gusta preparar lechuga picada, garbanzos sazonados y huevos duros con anticipación.
Ensalada Cocina americana, vegetariana Palabras clave Ensalada Cobb de garbanzos Porciones 2 porciones Calorías 408 kcal
Ingredientes
- 1-2 tazas de garbanzos enlatados
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 2 huevos cocidos
- 3-4 cucharadas de tocino cocido picado o tocino vegetal
- 2-3 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada picada o en rodajas
- 1 aguacate
- 1-2 cucharadas de cebollín o cebollín picado
- aderezo favorito (¡la salsa ranchera o el queso azul son mis favoritos para esta ensalada!)
Instrucciones
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Escurrir y lavar los garbanzos. Rocíe con aceite y sazone con sal y pimienta al gusto. Lo dejó a un lado.
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Huevos hervidos con el método favorito (preparamos nuestra comida semanalmente) y si usa tocino regular o tocino de pavo, cocine hasta que esté crujiente.
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Picar las verduras y los huevos. Para el aguacate, rociar las rodajas con aguacate o jugo de limón opcional puede ayudar a que se dore más lentamente.
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Divide la lechuga entre dos tazones. Cubra con garbanzos, huevo duro, tocino real o vegetariano, tomate, cebolla roja, aguacate y cebolletas.
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¡Spray con la opción de vestir y mojar!
Notas de recetas
Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajuste según sea necesario con la opción de condimento y todos los extras agregados y disfrute!
Información nutricional Ensalada de garbanzos Cobb Cantidad por porción calorías 408 calorías de 243 grasas % Valor diario * gordo 27g42% 5 g de grasa saturada31% Colesterol 187 mg62% Sodio 496 mg22% Potasio 976mg28% carbohidratos 30g10% fibra 13g54% 5g de azúcar6% Proteína 17g3. 4% vitamina a 4930UI99% vitamina C 31 mg38% Fútbol 100 mg10% Hierro 3mg17%
Si tienes la oportunidad de probar esta ensalada de garbanzos y mazorcas, ¡avísame!
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