Noodles and oodles, esta receta se inspiró en un viaje a Nueva York para visitar a unos amigos.
Los amigos son la familia que podemos elegir. Tan cierto, ¿verdad? No me malinterpreten, estoy muy agradecido por mi familia. Pero también estoy agradecido con mis amigos. No sé qué haría sin mis amigos. Y si tienes esos grandes amigos que te animan, te dejan salir y te quieren por ti… asegúrate de decirles cuánto los aprecias.
Mi amiga Joanne nos invitó a mí y a otros amigos a visitarla en Nueva York. No podía dejarlo pasar porque 1. Me encanta la ciudad. 2. Me encanta pasar tiempo con amigos.
No hay un gran horario, solo pasar el rato, cocinar, comer y comer más. ¡Que era una maravilla! De hecho, me visitó a principios de este año y dijimos que teníamos que hacer esto con más frecuencia.
Pasar tiempo con las personas que te importan es muy importante para tu alma. Hazme un favor, si hay alguien que te importa que no hayas visto en mucho tiempo o con quien no hayas hablado al respecto, agrégalo a tu lista de tareas pendientes esta semana para llamarlo o quedar para almorzar o cenar. . con ellos pronto!
Nosotros cocinamos. Fue muy dulce y diseñó un menú de comida para nuestros blogs. Teníamos mi bistec de flanco a la parrilla con mantequilla chimichurri.
Tartas de quinoa cortesía de Lindsay.
Calabacín y rúcula cortesía de Joanne.
Barritas de migas de fresa y ruibarbo cortesía de Brenda.
Todo bien. ¡Y fue muy divertido cocinar juntos!
Caminamos por todos lados. Mi Fitbit estaba tan feliz. ¡Incluso caminamos 10 millas un día! Aquí está el grupo antes de cenar una noche (Joanne, yo, Gina, Lindsay y Brenda). Conozco a todas estas mujeres… auténticas, amables, simpáticas y todas buenas personas. En serio.
Cenamos en Buddakan y tuvimos uno de los menús de degustación. Que vale la pena. este. Estas galletas de edamame. ¡Sí! Esta ensalada de fideos udon se inspiró en un plato similar que tuvimos en Buddakan.
Teníamos cronuts. Macarones. Tomé una boba maravillosamente deliciosa (estoy obsesionada con las bebidas de té de boba) y almorcé en Cafe Boloud. increíble. Y la almeja. Tantos lugares a los que tengo que volver cuando los visite de nuevo.
Y aquí hay una foto al azar que tomé por accidente porque dejé la cámara encendida mientras estaba alrededor de mi cuello. Soy oficialmente viejo. LOL Pero la foto es genial, ¿verdad? La mayoría de los otros son borrosos y no tienen sentido. Tengo una nueva cámara pequeña Panasonic Lumix (con esa lente) con la que estoy obsesionada… La compré hace unos meses y tiene el tamaño perfecto para viajar. Literalmente hablo de eso todo el tiempo.
Ahora para la ensalada de macarrones! Sí, compro estos paquetes de fideos. El 85% de las veces tiro los paquetes de especias y preparo mi propio caldo. Esta vez definitivamente querrás tirar el paquete, ¡solo necesitas fideos para eso!
Corta los vegetales.
Combina los ingredientes para la salsa.
Y batirlo todo junto. Tengo un mini látigo del que estoy enamorada. Saco esta cosa de mi cajón de dispositivos al menos 10 veces a la semana.
Y ahí lo tienes, es súper rápido. Súper satisfactorio… crujiente con coliflor (estoy enamorada de la coliflor cruda) y sazonada con sriracha. ¡Amor Amor Amor!
Ingresos
Cosecha: para 2 personas
Tiempo de configuración: 13 minutos
Hora de cocinar: 2 minutos
Tiempo Total: 15 minutos (no incluye tiempo de inactividad)
Receta de ensalada picante de fideos Udon
Ingredientes:
Salsa para pasta
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 1/2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1/2 cucharada de salsa de chile sriracha
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras y dividido en dos
- 1/4 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas en ángulo
- Lima
- 1 paquete de 7 onzas de fideos udon
Indicaciones:
- Cocine los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero NO use el paquete de especias (deséchelo). Escurrir la pasta y dejar enfriar.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Combine todas las verduras, los fideos y la salsa de fideos. Refrigere por lo menos 20 minutos antes de servir con limón.
Divulgación: Este viaje fue para visitar a unos amigos en Nueva York. NO patrocinado Hay algunos enlaces de afiliados en esta publicación.
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