Ensalada de col con naranjas, arándanos + semillas de granada

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Kale ha estado en la parte superior de la lista de tendencias de alimentos en los últimos años y espero que siga así. ¡Me encantan algunas verduras de hojas oscuras! Me tomó un tiempo acostumbrarme, pero ahora estoy oficialmente 100% a bordo. La col rizada cruda puede parecer un poco intimidante, pero confía en mí: ¡la ensalada de col cambiará tu vida!

Si aún te gusta la idea, te recomiendo comenzar con kale, que es un poco más dulce y suave que su contraparte adulta. Por lo general, puede encontrar esto junto con frascos de vegetales prelavados en la tienda de comestibles. Pero si tienes problemas, obviamente, usa lo que puedas encontrar. Las hojas más grandes deben quitarse del tallo duro y leñoso y cortarse (o desgarrarse) en pedazos más pequeños. También puedes masajear las hojas con un poco de limón o jugo de limón para suavizarlas un poco si es necesario.

Me encanta agregar fruta fresca a la ensalada. Es una excelente manera de agregar algunos colores y texturas divertidos y, por supuesto, un poco de dulzura. Tal vez sea solo yo, pero una buena ensalada suena como un buen regalo en lugar de una comida aburrida y saludable. Y los tonos joya de las naranjas sanguinas, los arándanos y las semillas de granada complementan muy bien la col rizada verde oscuro. ¡Siempre digo que me encanta la comida maravillosa y es verdad! También comemos con los ojos. Por lo tanto, cargue su ensalada con frutas y verduras coloridas que despierten su interés por los mayores beneficios para la salud.

Las frutas que elegí, aunque no son obligatorias, pertenecen a la categoría de superalimentos, lo que significa que están llenas de nutrientes antioxidantes, vitaminas y minerales para fortalecer nuestro sistema inmunológico y mantener nuestro cuerpo funcionando al máximo rendimiento. Sin embargo, hay muchos otros superalimentos, ¡así que juega con ellos y sé creativo! Honestamente, saben tan bien, ¿por qué no?

Ensalada de col rizada con naranjas sanguinas, arándanos y granada

Una ensalada saludable y vibrante que aprovecha al máximo las bayas de invierno y la col rizada.

Curso: ensalada

Cocina americana

Porciones: 4

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 4 tazas de repollo picado o hojas de repollo
  • 3 naranjas, peladas y cortadas en ruedas
  • 1/2 taza de arándanos
  • 1/2 taza de semillas de granada aril
  • pequeño puñado de hojas enteras de menta

Instrucciones

  • Primero prepara el aderezo. Mezcle el jugo y la ralladura de naranja, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel y una pizca de sal marina en un tazón pequeño. Agregue menta fresca y mezcle. Lo dejó a un lado.

  • Coloque el repollo en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre el repollo y mezcle bien para cubrir. Transfiere el repollo a un plato. Habrá salsa extra en el fondo del tazón; Reservar

  • Disponer las rodajas de naranja sobre la col. Cubra con arándanos y semillas de granada y hojas de menta adicionales.

  • Espolvorea con la salsa restante, si lo deseas, y sirve de inmediato.

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