Ensalada De Camote Y Col Con Sidra De Arce Y Vinagreta De Canela

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esta ensalada

… También conocido como el momento en que comí dos cabezas de repollo al mismo tiempo.

Ha sido un manicomio en mi cocina últimamente, con platos y sartenes esparcidos por todas las superficies disponibles, y cada olla Tupperware y bolsa con cierre hermético llena de comida. Estoy trabajando en ello Libro de recetas (que es el tema de todos mis afectos en este momento… inserte todos los emojis de corazón aquí), y también algunos nuevos proyectos independientes en fila. No hace falta decir que he preparado un tornado para asegurarme de que todo lo que debe resolverse esté justo en frente del hombre y me iré a Suiza en octubre.

Algo acerca de las ensaladas gigantes y limpias me mantiene energizado y concentrado durante estos tiempos ocupados. Probablemente la gran cantidad de nutrientes y el hecho de que son fáciles para el sistema digestivo sería la respuesta a eso. Durante GO GO GO! ¿A veces me encuentro deseando todas las verduras y esta ensalada? Todo completo, acogedor, reconfortante, a la vez que me hace sentir ligera y concentrada (en comparación con el sofá y el sueño).

¡ASÍ! ¿Qué tenemos aquí?

Dos tipos de col, boniatos e higos asados, nueces tostadas con semillas de arce y calabaza, arándanos secos y una vinagreta de arce y canela fácil de exprimir. Sin mencionar mi corazón y mi alma, porque esta ensalada es básicamente yo en forma de verduras de hoja verde. Como una ensalada de col, esto sería lo que sería.

¡Pero la gente! ¡Echar un vistazo!

¡Guau! Es solo uno de esos sensacionales que te atrae, y antes de que te des cuenta, habrás consumido el repollo de un año.

O si soy yo, el valor de tu repollo diario.

No hace falta decir que esta ensalada es adictiva.

Lo sé, lo sé… inserta el ojo en blanco

Una advertencia discreta: hacer esto requiere más esfuerzo que mi típica ensalada de flores blingity para tirar en un tazón y mojarlo en el aderezo. Hay varias secuencias para que nuestro conjunto sea coherente.

Lo bueno es que la mayoría de las tareas aquí se pueden hacer mientras las batatas y los higos se hornean en el horno, así que si eres bueno en multitarea, esta es tu mermelada.

O, si eres un experto en preparación, puedes hacer una vinagreta de sidra y nueces tostadas y semillas de calabaza con anticipación. Demonios, incluso puedes masajear tu col rizada con anticipación, ¡porque las ensaladas de col rizada durarán EVAH (otros 2.5-3 días) en el refrigerador!

Agregue un poco de pollo a la parrilla o bistec de flanco para que sea un plato principal para los amantes de los animales, o agregue garbanzos para que sea un asunto vegano. ¡Incluso puede agregar remolacha asada para un aumento de nutrientes aún mayor!

Una palabra sobre el queso feta: estaba a un nanosegundo de sumergirme en esta ensalada de queso feta, pero me detuve a la mitad del baño y me di cuenta de que realmente no lo necesitaba. Desde el punto de vista del sabor y la textura, están sucediendo tantas cosas que descubrí que el queso feta es un alboroto inútil. Pero luego lo hice al día siguiente y agregué el queso feta y estaba realmente entusiasmado con el resultado. Caso en cuestión: es tu fiesta y puedes feta si quieres.

col rizada famosa

Ensalada de boniato y col

Tiempo de preparación: 31 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 1 minuto

Ingredientes

para la ensalada

  • 1 corbata grande

  • 6 6 higos grandes, partidos por la mitad

  • 1 cabeza de repollo

  • 1 cabeza de repollo rojo cortado

  • 1/3 taza de arándanos secos ver nota *

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Nueces de arce tostadas:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/3 de nueces crudas

  • 2 cucharadas de semillas de calabaza

  • 2 cucharaditas de jarabe de arce puro

  • 1/4 cucharadita de canela en polvo

  • 1 puerto deportivo

Vinagreta de sidra de canela y arce

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de vinagre de cedro

  • 1 cucharada de jarabe de arce puro

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • 1/4 de cucharadita de sabor marino

Instrucciones

Batatas asadas e higos

  1. Precaliente el horno a 415 grados F. Extienda las batatas y los higos en una bandeja para hornear grande. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Usa tus manos para cubrir todo con aceite. Asa los higos durante 10-12 minutos, hasta que estén caramelizados, y las batatas durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Hacer la vinagreta de sidra

  1. Agregue los ingredientes de la vinagreta a una licuadora pequeña y mezcle hasta que estén completamente suaves (o mezcle vigorosamente en un tazón hasta que estén bien mezclados). Reserve hasta que esté listo para usar.

Nueces asadas y pipas de calabaza

  1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las nueces, las semillas de calabaza, el jarabe de arce puro, la canela y la sal marina. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces y las semillas de calabaza hayan absorbido la mayor parte del líquido y comiencen a ponerse pegajosas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. (Nota: tenga cuidado de vigilar las nueces, ya que pueden quemarse fácilmente).

hacer la ensalada

  1. Agregue el repollo rallado a un tazón grande y rocíe con jugo de limón. Use sus manos para masajear el jugo de limón en las hojas de repollo (este proceso descompone algunas de las fibras del repollo y las suaviza). Espolvorea la cantidad deseada de vinagreta de sidra sobre el repollo y revuelve para cubrir. Sirva la ensalada con arándanos rojos secos, boniatos e higos asados, arces tostados y semillas de calabaza.

Notas de recetas

* use arándanos endulzados con jugo en lugar de endulzados con azúcar

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