Ensalada De Camote (THM-E, baja en grasa)

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Boniato, apio y cebolla en salsa dulce y picante de yogur. ¡Este es un gran plato para su próximo picnic o barbacoa! Este acompañamiento es bajo en grasas y un combustible “E” Recorte de Pecho Saludable.

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Esta receta se inspiró en una cena de reunión en la iglesia. Alguien había hecho una ensalada de camote, pero usó mayonesa como aderezo. Obviamente, para Trim Healthy Mamas, eso lo convertiría en un crossover. Totalmente planeado, por supuesto, ¡pero quería un seguimiento completo de E!

¿Puedo ser honesto por un momento? Estoy tan atrapado en las rutinas. . . ¡De todo tipo! Pero cuando pienso en guarniciones y pienso en arroz integral, camote o quinua. Ahora todos son geniales, ¡pero a veces necesito algo de variedad! Sé que este plato sigue siendo batatas, ¡pero están un poco condimentadas!

Aunque los sabores de este plato son un poco inesperados, ¡creo que son muy sabrosos! ¡Hice esto para un picnic la semana pasada y fue muy apreciado! También puede agregar variedad a su gusto: creo que una pizca de tomillo funcionaría bien con estos sabores, ¡o incluso una pizca de salsa criolla de Tony! ¡Piense un poco fuera de la caja!

La salsa en sí está hecha con yogur griego natural (sin grasa), ¡así que también obtienes un refuerzo de proteínas en esta guarnición! La proteína ayudará a suavizar el pico de azúcar en la sangre y lo mantendrá bajo control. ¡Una victoria, victoria! ¡Este es el acompañamiento perfecto para una comida de pollo a la parrilla y brócoli asado!

Entonces, ¿qué necesitas para este plato fácil?

3 kilos de camote, pelado, cortado en cubitos y hervido

2 tazas de yogur griego 0% puro.

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1,5 – 2 cucharaditas de sal mineral

1/2 cucharadita de pimienta negra

2 cucharadas de xilitol (o tu edulcorante favorito)

1/2 taza de apio en cubos

1/3 taza de cebolla roja picada

Una pizca de tomillo si se desea

La receta en sí es bastante simple: cocine la batata, escurra, luego agregue los otros ingredientes y mezcle bien. ¡Puede comer esta ensalada de camote caliente (como en la ensalada de papa alemana) o refrigerarla para obtener la variedad estadounidense más tradicional!

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Batata con cilantro y lima de mi mesa de tres

Country Girl ‘Cocina de Turquía Albóndigas de patata dulce

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