Ensalada De Camarones Con Lima Y Cilantro Y Frijoles Negros

Ensalada de gambas y frijoles negros con lima y cilantro: ¡gambas tiernas y jugosas, frijoles negros, aguacate, cilantro y más cubiertos con un aderezo de limón que es una FIESTA en la boca! Una ensalada de inspiración mexicana FÁCIL y SALUDABLE que está lista en 10 minutos!!

¿Cuál es el sabor de la ensalada de camarones con cilantro y limón?

Esta sencilla ensalada de camarones y frijoles negros te trae todos los sabores de México. Es fácil, sano, ligero y fresco y está listo en 10 minutos.

Hay tantas texturas y sabores fantásticos de inspiración mexicana, que incluyen camarones tiernos sazonados con comino, frijoles negros, aguacate aterciopelado, pepino crujiente y un poco de calor de un chile jalapeño y chile serrano opcional.

Todo está cubierto con una salsa de miel y limón que es tan buena que querrás consumirla con una cuchara.

Es un festín en la boca con cada bocado. En serio, tan sabroso y podríamos comerlo todos los días.

Que tipo de camarones usar

Usé una libra de camarones crudos frescos que estaban bien pero aún tenían las conchas. No querrás usar camarones que ya hayan sido cocinados.

Usé camarones grandes, 12-15 cuentas. significa que hay 12-15 por libra. Puedes usar gambas más pequeñas si lo prefieres, pero me gusta más el sabor de las gambas más grandes.

Simplemente agregue los camarones limpios a una sartén con aceite de oliva, espolvoree con comino y cocine durante unos 2 minutos por cada lado. Los camarones se cocinan muy rápido y no querrás cocinarlos demasiado o quedarán duros y masticables.

Después de darles la vuelta, agregue el jugo de limón y la miel a la sartén. Este aderezo se convierte en el aderezo para ensaladas que cubre los frijoles negros y las verduras, y no necesita hacer ningún otro aderezo ni usar ningún aderezo comprado en la tienda que sea útil.

Una ensalada para acompañar

Aunque he usado frijoles negros, aguacate, pepino, cilantro, jalapeño y chile serrano, siéntase libre de ser creativo y mezclar y combinar.

Intenta agregar:

• Tomates
• Maíz
• calabacín
• cebollas rojas
• cebollas verdes
• rábanos
• Garbanzo
• fresco de queso
• olla de queso
• o lo que tengas a mano y disfruta

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Rendimiento: 4

tiempo de configuración 10 minutos

Hora de cocinar Cinco minutos

Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes

• una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (no uso sal añadida)
• 1 aguacate maduro mediano, cortado en trozos pequeños
• 1 chile jalapeño mediano, en rodajas finas
• 1 chile serrano pequeño, finamente picado (quitar las semillas para reducir el calor); opcional
• 1/2 pepino mediano, cortado en trozos pequeños
• 1/3 taza de cilantro fresco picado o al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de camarones, limpios y sin cáscara (usé 12-15 camarones grandes)
• 1 o 2 cucharaditas de comino o al gusto
• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 o 4 cucharadas de miel, o al gusto

Instrucciones

1. En un tazón grande, agregue frijoles negros, aguacate, jalapeño, chile serrano opcional, pepino, cilantro; Apartar
2. En una sartén mediana, agregue el aceite, las gambas, espolvoree uniformemente con comino, sal, pimienta y cocine a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
3. Voltee los langostinos, colóquelos a fuego medio-bajo, agregue jugo de limón, miel, revuelva para combinar y cocine hasta que los langostinos estén cocidos, aproximadamente 2 minutos. Prueba la salsa. Si lo desea, agregue más jugo de limón, miel, sal, pimienta o comino.
4. Pasar las gambas y todo el aderezo al bol con la lechuga y las verduras. Revuelve para combinar. Pruebe y haga más ajustes de condimento según sea necesario (espolvoreado con otra 1/2 cucharadita de comino) y sirva de inmediato. La ensalada es mejor fresca, pero permanecerá hermética en el refrigerador hasta por 2 días, teniendo en cuenta que el aguacate se oxida y las verduras se ablandan y liberan sus jugos naturales con el tiempo.

Información nutricional:

Cosecha:

4

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 495 Grasas totales: 18 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 14 g Colesterol: 239 mg Sodio: 2112 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 12 g Azúcar: 18 g Proteína: 36 g

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