Ensalada de calabaza, rodajas y rúcula

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Ingredientes

• 3 tazas de calabaza picada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salvia seca
• 100 g rebanada desmenuzada
• 1 taza de hojas de rúcula

Método

1. Añadir el aceite, la miel y la salvia y mezclar con la calabaza.

2. Hornee la calabaza en el horno a 220°C durante 30 minutos hasta que comience a dorarse, luego déjela enfriar, asegurándose de que el aceite permanezca en el fondo de la fuente.

3. Mezcla la calabaza, el queso feta y la rúcula con el aceite de oliva.

Los grados

Puede agregar garbanzos a esta ensalada para una adición crujiente.