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Estoy particularmente entusiasmado con la función de blogger de hoy, no solo porque me encanta, sino porque está cocinando una receta de mi libro de cocina, Inspiralize Everything.
¡Me gustaría presentarles a Heidi Larsen de foodiecrush!
Conocí a Heidi en un retiro de bloggers e inmediatamente toqué una fibra sensible con ella. ¡Es realista, divertido y una de esas personas con las que solo quieres abrirte! ¡Ella es genuina y tiene una familia encantadora y dulce! De hecho, ¡fui a esquiar con ella y su esposo! Son mucho mejores esquiadores que yo ?
Heidi Larsen es una diseñadora de revistas convertida en fotógrafa/escritora/creadora de recetas/influencer en FoodieCrush.com, el blog y la revista en línea que presenta principalmente recetas de temporada, a menudo saludables, diseñadas para inspirar a las personas a ir a la cocina y cocinar algo.
Además de crear contenido comestible para FoodieCrush, Heidi también es una consultora de marketing influyente, fotógrafa y estilista de alimentos, y una directora de arte galardonada para clientes, publicaciones y socios nacionales. Recientemente lanzó Nourished Planner, un planificador diario impreso para personas como ella que buscan inspiración y quieren crear orden en sus listas de tareas pendientes, planificación de comidas y calendario.
Heidi vive en Salt Lake City con su esposo, su hija y tres perros de rescate callejeros, que ocasionalmente aparecen en FoodieCrush.
De Heidi:
No hay nada mejor que ayudar a alguien que lo necesita, y si alguna vez ha tenido un bebé, sabe que necesita toda la ayuda que pueda obtener. Entonces, cuando Ali me preguntó si estaría interesada en compartir una receta durante la licencia de maternidad, dije que sí en un instante, porque compartir recetas es mucho más divertido que cambiar un pañal.
El Inspiralizer se ha convertido en uno de mis utensilios de cocina favoritos de todos los tiempos porque inspira una alimentación saludable y hace que las frutas y verduras comunes sean totalmente únicas. Además, es muy divertido de usar.
No es ningún secreto que Ali es un genio inspirador y que sus dos libros de cocina son la prueba del pudín vegetariano del erizo. Y gracias a Ali e Inspiralizer, me inspiré para crear esta receta de ensalada tailandesa de calabacín y quinua, así como esta receta de ensalada de calabacín Caprese de su primer libro de cocina.
Ahora, de su segundo libro de cocina, comparto este giro totalmente original (literalmente) sobre qué hacer con las sobras del pavo de Acción de Gracias. Porque puedes comer tanto pavo como sándwiches rellenos antes de que la balanza se incline completamente en la dirección equivocada.
Esta ensalada es el epítome de las ensaladas de otoño y se llena completamente sola. Claro, es algo que puedes hacer tú mismo de tu rutina posterior al Día de Acción de Gracias, pero porque me encanta cocinar una pechuga de pavo para el almuerzo escolar semanal de mi hija (esta es mi forma favorita de cocinar una pechuga de pavo consistentemente jugosa). esta vieja ensalada que se me antoja.
La calabaza en espiral se asa al horno para que se caramelice ligeramente y adquiera un sabor más dulce mientras conserva su sabor terroso. En la receta original de Ali, usó una pera asiática grande para complementar los sabores del otoño. Pero fiel a la forma, no tuve tiempo de madurar las peras compradas antes de hacer esta ensalada, así que usé una manzana crujiente Honeycrisp y la espiral le dio un nuevo encanto de manzana. . Tip: Si estás anticipando la espiral de manzana, mantenla cubierta con un poco de agua con un chorrito de jugo de limón para que no se desvanezca.
Después de la espiral, asegúrese de cortar la calabaza y la manzana con unas tijeras de cocina, cortándolas en longitudes más fáciles de manejar.
Las brillantes semillas de granada agregan un toque dulce pero agrio a la calabaza asada y al pavo salado y, combinadas con nueces y queso de cabra, es como una explosión de sabor con cada bocado. Me gusta asar las nueces antes de picarlas para profundizar su sabor. Para hacer esto, simplemente agregue nueces pecanas enteras o picadas a una sartén seca a fuego medio-alto. Deja que se cocinen alrededor de 1 minuto sin molestias, luego muévelas a tostar, pero que no se quemen. Retire del fuego tan pronto como comiencen a dorarse y se vuelvan fragantes, luego déles una rebanada áspera y agréguelos a la ensalada.
Pero lo más destacado de esta ensalada podría ser el sencillo aderezo de sésamo al estilo asiático, endulzado con un poco de jarabe de arce. Ali pide vinagre de sidra de manzana, pero usé vinagre de vino de arroz. O uno sería totalmente intercambiable y absolutamente delicioso. Mi forma favorita de hacer aderezos caseros para ensaladas es agregar todos los ingredientes a un frasco de vidrio con tapa hermética y agitar enérgicamente hasta que todos los ingredientes se dupliquen. Esto hace que sea más fácil almacenar las especias sobrantes con un plato menos que limpiar.
Conéctate con Heidi:
Ingresos
Ensalada De Calabaza, Manzana Y Pavo Asado
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Ingredientes
- para la ensalada
- 1 calabaza mediana, pelada, enrollada con hoja B y tallarines rebanados
- Spray para cocinar
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 5 onzas de espinacas frescas
- 1 manzana Honeycrisp grande, o pera asiática, cubierta con Blade D
- 1 libra de pavo, asado, picado o picado
- ½ taza de semillas de granada
- ½ taza de nueces tostadas picadas
- ½ taza de queso de cabra rallado
- para la vinagreta
- 2 cucharadas de vinagre, sidra de manzana o vinagre de vino de arroz, según tu preferencia
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (blanco o negro)
- 1 diente de ajo, picado o prensado
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y distribuya los fideos de calabaza en la bandeja para hornear, espaciándolos uniformemente. Cubra ligeramente con aceite en aerosol y sazone con sal kosher y pimienta negra, ase a la parrilla durante 10 minutos o hasta que esté crudo y suave.
- Mientras tanto, hacer la vinagreta. En un tazón pequeño o frasco con tapa hermética, agregue todos los ingredientes de la vinagreta y bata o agite el frasco hasta que los ingredientes estén emulsionados. Lo dejó a un lado.
- Agregue las espinacas a un tazón grande con manzana o pera enrollada, calabaza y pavo. Añadir las semillas de media granada y las nueces y rociar con la salsa y mezclar. Cubra con el resto de las semillas de granada, las nueces y el queso de cabra, sazone al gusto y sirva.
7.8.1.2
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ensalada de calabacín y pavo asado /
Espiral LLC
