Ensalada De Boniato A La Plancha Con Vinagreta De Tomate Ahumado

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¡Mezcla de Camote y Vegetales Asados ​​con la Más Deliciosa Vinagreta de Tomate Ahumado! Una ensalada tan bonita que es perfecta para muchas barbacoas al aire libre.

Hablemos primero de los aderezos para ensaladas. Me encantan los aderezos para ensaladas, me encantan los aderezos para ensaladas caseros. Los aderezos embotellados no son comparables y, para ser honesto, los aderezos para ensaladas son fáciles de preparar. Un día de estos os enseño una foto de mi nevera con mi surtido de toppings caseros. ¡Hace que la ensalada sea tan emocionante mis amigos!

Soy un nerd de la comida, lo sé. Pero estos son los cambios que puede hacer en casa para entusiasmarse con la alimentación saludable. Esta salsa se compone de unos tomates, vinagre de sidra de manzana, un poco de aceite de ensalada, un diente de ajo y humo líquido para darle un sabor ahumado. ¡Un complemento perfecto para una ensalada a la parrilla!

La única verdura a la parrilla en esta ensalada fue la batata. Agregué un poco de maíz congelado descongelado, pimiento naranja, cebolla roja y cilantro fresco picado. Me encanta la versatilidad de esta ensalada. Una noche la hice como acompañamiento de pollo a la brasa y me quedaban unos días. Agregué quinua un día como un almuerzo delicioso y abundante, y al día siguiente lo comí con rúcula. También puede agregar frijoles negros y tener un plato vegetariano.

¡Siéntase libre de saltear el maíz para una versión Paleo!

Ensalada De Boniato A La Plancha Con Vinagreta De Tomate Ahumado

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 12 minutos

Tiempo total 17 minutos

Porciones 4-6 porciones

Ingredientes

• 1 camote grande, pelado
• 12 onzas de granos de maíz orgánicos congelados descongelados
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1/4 cilantro fresco picado
• Para el aderezo:
• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 tomates maduros medianos, en cuartos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de humo líquido
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Corta los camotes horizontalmente, en discos de 1/4 de pulgada de grosor.

2. Pincelar con aceite de coco.

3. Ase a la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado. Las papas deben estar firmes, pero un poco más blandas por dentro.

4. Picar las patatas asadas.

5. Mezclar todas las verduras picadas (excepto el cilantro)

6. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes por unos 30 segundos o hasta que los tomates estén completamente licuados.

7. Agregue aproximadamente 1/3 taza del aderezo para ensaladas y revuelva para cubrir las verduras.

8. Agrega cilantro fresco picado y espolvorea con sal al gusto.