Ensalada cremosa de macarrones con aguacate

La salsa cremosa de aguacate es tan hermosa Ensalada cremosa de macarrones con aguacate repleto de pasta fresca y verduras! Esta receta rápida y fácil es una cena rápida entre semana o un almuerzo refrescante. ¡Incluso estas recetas extremadamente versátiles pueden ser sin gluten o veganas!

¿QUÉ ES LA ENSALADA DE CREMA DE PASTA DE AGUACATE?

Como el nombre sugiere, Ensalada cremosa de macarrones con aguacate es una refrescante ensalada de pasta con un delicioso aderezo de aguacate. ¡Esta sabrosa ensalada está hecha con verduras frescas y crudas, penne cocido y un aderezo suave e irresistible que se derrite en poco tiempo! ¡Esta ensalada de pasta ligera y aireada te hará sentir lleno y feliz!

POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA

Esta deliciosa ensalada está hecha con ingredientes frescos y naturales por lo que es una excelente opción saludable para su familia. ¡La receta se prepara en aproximadamente 20 minutos, lo que la convierte en una cena perfecta entre semana o una receta para un almuerzo rápido!

también hace un excelente receta para preparar comidas! ¡Puede preparar rápidamente esta ensalada de pasta y dividirla en loncheras para empacar y comer toda la semana!

Es un receta muy versatil, con algunos cambios puede ser sin gluten o vegano. También puede agregar proteína extra a la receta agregando camarones frescos o pollo.

INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE PASTA CON AGUACATE

Pasta– Se pueden usar muchas pastas diferentes en esta receta. Yo uso bolígrafos, pero también puedes usar conchas, rotini, rigatoni o codos.

Verdura– El maíz (congelado o enlatado funciona bien), los tomates cherry, las cebollas rojas y el jalapeño son una buena porción de esta refrescante ensalada de pasta. Si usa maíz congelado, descongélelo antes de usarlo y si usa maíz enlatado, escúrralo y enjuáguelo antes de usarlo.

Salsa cremosa de aguacate ¡Aguacate, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, cilantro fresco y comino para crear un aderezo cremoso de aguacate!

CÓMO HACER ENSALADA DE CREMA DE PASTA DE AGUACATE

Comience cocinando la pasta al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras se cocina la pasta, picar la cebolla morada y el jalapeño. Yo siembro el jalapeño, pero puedes dejar las semillas si prefieres un poco de calor. Luego corta los tomates cherry por la mitad. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y colócala en un tazón grande. Agregue la cebolla roja picada, el jalapeño, los tomates cherry y el maíz al tazón.

CÓMO HACER LA SALSA CREMOSA DE AGUACATE

En una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, coloque 2 aguacates medianos, pelados y sin semillas, el jugo de 1 limón, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, cilantro y comino. Batir encima hasta que quede suave y cremoso.

Vierta la salsa sobre los fideos y las verduras frescas en el bol. Raspe los lados de la licuadora o procesador de alimentos con una espátula de goma para quitar todo el condimento. Mezcle los ingredientes en un tazón para cubrirlos bien. Sirva inmediatamente y disfrute de su comida.

VARIACIONES PARA ESTA ENSALADA DE PASTA

Esta receta es muy versátil. Haciendo algunos cambios, esta receta puede ser sin gluten, vegana o rica en proteínas.

Para hacerlo sin gluten, use un pastas sin gluten.
Hazlo vegano usando un fideos veganosque no se hace con huevos.
si estas buscando añadir proteínas de carne a esta receta le puedes incluir pollo o camarones cortados en cuadritos y cocidos en esta ensalada de pasta.

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