Ensalada china de sésamo

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Ensalada china de sésamo

Fresco y ligero y perfecto para noches ocupadas.

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A veces necesitas un plato rápido para complementar tu comida. Si te encantan los pepinos pero estás cansado de confiar en los pepinillos (seamos realistas: no “encajan” en todo), entonces esta ensalada china de pepino y sésamo es justo lo que necesitas. Se junta en un instante y mientras está en el refrigerador los sabores se intensifican. Este es un gran plato para llevar a picnics y comidas compartidas y es perfecto para cuando quieres una comida que no necesita ser recalentada en el verano.

Para esta receta necesitarás 2 pepinos. Si no te gustan las semillas, puedes usar la variedad inglesa, que es alargada y un poco delgada. Curiosidades, en realidad no son completamente sin semillas, pero tienen semillas pequeñas, suaves e inmaduras que apenas notas cuando las comes.

No me importan las semillas de pepinos regulares, pero ambas variedades son excelentes en esta ensalada. Combine los pepinos en rodajas con cebollino picado y un poco de cilantro antes de hacer la salsa.

La salsa es una mezcla viva de salsa de soja, vinagre de arroz, miel, hojuelas de chile y aceite de sésamo. El último ingrediente le da a la salsa un sabor a nuez y una sensación sedosa en la boca que otros aceites simplemente no pueden proporcionar.

Para realzar ese sabor a sésamo, espolvorea algunas semillas de sésamo en la ensalada junto con el aderezo y revuélvelo todo.

Esta es una de las recetas más sencillas que he hecho en mucho tiempo, pero fue el acompañamiento perfecto para las noches ocupadas. Es fresco, ligero y saludable, sin mencionar una oferta única en la mesa.

45 calorías

4 Evaluado 4 de 5 Calificado por 2 revisores

Alérgenos: Soja, Trigo

Dieta: vegana, baja en calorías, baja en lactosa

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Ingredientes
  • 2 dientes de ajo frescos, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • una pizca de pimiento rojo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 pepinos, picados
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cebolla verde, picada
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
Preparación
  1. Combine el ajo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las hojuelas de chile, la sal y la miel en un tazón. Batir hasta que se mezclen.
  2. En un tazón grande, combine los pepinos, el cilantro, las cebolletas y las semillas de sésamo. Vierta la salsa sobre las verduras y revuelva antes de servir.

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