Ensalada caprese con pesto

Esta ensalada de pasta caprese, el último plato de comida compartida de verano, está hecha con trozos de mozzarella perla, suculentos tomates cherry y se mezcla con un brillante pesto de perejil.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

6 porciones

9 de julio de 2018

Esta ensalada de pasta caprese, el último plato de comida compartida de verano, está hecha con trozos de mozzarella perla, suculentos tomates cherry y se mezcla con un brillante pesto de perejil.

¡No es verano sin una buena ensalada de pasta! Te acompañé con la Ensalada de Pasta con Tomate Secado al Sol, la Ensalada de Pasta Vegana, y ahora esto Ensalada de pasta Caprese. ¡No te habría hecho esperar en tu barbacoa de verano y todas esas cenas sin una buena ensalada de pasta!

¡El último plato de verano, esta ensalada de pasta caprese está hecha con trozos de mozzarella nacarada, suculentos tomates cherry y mezclados con un pesto brillante!

¿Qué es caprese?

Básicamente es una ensalada hecha con mozzarella fresca, TomatesY albahaca. Suele ser habitual en los restaurantes italianos. ¡Súper básico en ingredientes pero súper no básico en sabor! En mi ensalada de pasta caprese, utilicé estos ingredientes comunes y básicamente los mezclé con la pasta y Salsa de pesto verdad amplificar ese sabor a albahaca. hazlo gritar verano o que?!

Cómo hacer ensalada de pasta caprese

Elige tu pasta favorita y cocina Al dente. ¿Por qué el diente? ¿Por qué quieres que tenga uno? firme pero tierno muerda sin ser demasiado blanda y potencialmente blanda con la salsa. estoy usando orecchiette porque a mis hijos les encanta aprender las diferentes formas de pasta. ¡Y esta fue una clase de cocina importante para ellos!

Orecchiette crudo en una gran olla negra

Así que tengo en parte una habitación. tomate cereza y vació el mozzarella perla del líquido al recipiente en el que entró.

Tabla de cortar con pequeñas perlas de mozzarella, tomates cherry partidos por la mitad y hojas de albahaca fresca

Así que hago el pesto en un procesador de alimentos. Agregar todos los ingredientes excepto el aceite. Me gusta rociar lentamente mientras la máquina está funcionando para ayudar a emulsionar la salsa. Esta es la clave que encontré para lograr una textura uniforme perfectamente suave.

Procesador de alimentos con ingredientes para hacer pesto: albahaca, nueces, parmesano, ajo, aceite de oliva y jugo de limón

¿Esplendor verde al frente? Es un delicioso pesto casero fresco y brillante que puedes preparar en un algunos minutos. (Ojos muy abiertos en todas partes dsssssssss…)

Frasco pequeño y ancho de pesto terminado con una cucharada de pesto al lado y un par de hojas de albahaca.

Cuando agrego pesto a la pasta, generalmente comienzo con la mitad de la salsa y agrego según sea necesario. No hay daño restante Salsa de pesto. NUNCA.

Orecchiette en un tazón grande mezclado con el pesto

Luego agrego los tomates, la mozzarella y la albahaca fresca y fragante, ¡y básicamente he terminado con la ensalada de pasta caprese! Es divertido servirlo deconstruido de esta manera, o puedes darle un buen giro para incorporarlo todo a la perfección.

Tazón blanco grande y poco profundo de orecchiette cubierto con pesto cubierto con tomate, mozzarella y hojas de albahaca

Consejos para la mejor ensalada de pasta caprese

  1. Usa ingredientes de alta calidad. En la medida de lo posible, trate de usar tomates de temporada alta, mozzarella de buena calidad (de las que vienen envasadas en agua, no de las que se pueden triturar), albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen prensado en frío. Realmente marcará la diferencia resaltar el sabor fresco y brillante de esta ensalada de pasta de verano.
  2. Cocine la pasta al dente. ¡Esto asegurará que la pasta no se desvanezca cuando la mezcle con el pesto y le dará los mejores resultados para almacenar esta pasta durante días!
  3. Enjuague la pasta. Sé que esto no se recomienda para platos de pasta caliente. Pero cuando se trata de ensaladas de pasta, enjuagar con agua fría ayuda a detener el proceso de cocción inmediatamente. También puede echarlo en aceite de oliva, pero a veces eso solo agrega especias (y calorías) innecesarias.
  4. Agregue hojas de albahaca fresca antes de servir. Esto le dará a esta innovadora ensalada de pasta un sabor fresco y brillante.

¿Quieres convertirlo en una comida completa? Agregue un poco de pollo a la parrilla o camarones a la parrilla para obtener una opción de pasta más sustanciosa que pueda servir como una comida completa.

Más recetas de ensalada de pasta

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Ensalada de pasta Caprese receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas instantáneas, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis historias!

Ensalada caprese con pesto

Esta ensalada de pasta caprese, el último plato de comida compartida de verano, está hecha con trozos de mozzarella perla, suculentos tomates cherry y se mezcla con un brillante pesto de perejil.

Curso: plato principal

cocina italiana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 460kcal

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada; cocinar las orecchiette según las instrucciones del paquete al dente; escurrir y lavar la pasta con agua fría para evitar que se peguen y reservar.

  • Para preparar el pesto, coloca la albahaca, el ajo, las nueces y el queso parmesano en un procesador de alimentos; sazona con sal y pimienta al gusto y desglasa.

  • Mientras el procesador de alimentos está funcionando, agregue lentamente el aceite a la mezcla. Deje de raspar los lados si es necesario y continúe revolviendo hasta que el pesto esté bien mezclado y suave.

  • Mezclar la mitad del pesto (o más) con la orecchiette cocida. Agregue los tomates, la mozzarella y la albahaca fresca.

  • Servir frío o a temperatura ambiente.

Los grados

  • En estos días, las “perlas” de mozzarella están ampliamente disponibles en la mayoría de los supermercados. Si tiene problemas para encontrarlos, puede sustituirlos por una bola de mozzarella estándar cortada en trozos más pequeños. No sustituyas la mozzarella rallada, ya que no tendrá el mismo efecto.
  • Si prefieres no utilizar nueces, puedes sustituirlas por piñones o almendras o casi cualquier otro fruto seco.
  • Esta ensalada de pasta no necesita enfriarse antes de servirse, pero la congelación no duele.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Guarde el pesto sobrante en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
  • Puedes hacer esta ensalada con 24 horas de anticipación. Simplemente agregue hojas de albahaca fresca justo antes de servir para obtener el mejor sabor.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 460kcal | Carbohidratos: 45g | Proteína: 16g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 58mg | Potasio: 265mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 765UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 188mg | Hierro: 1,3 mg

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