Esta simple ensalada caprese o ensalada de tomate cherry y mozzarella me grita verano, me encanta como guarnición para la cena o sola en el almuerzo.
Puedes adaptar la receta y agregar las hojas que prefieras, como rúcula o espinacas, pero asegúrate de incluir albahaca fresca, ¡hace la diferencia!
Ingredientes para ensalada caprthesis
- 140 g de mozzarella baja en grasa (si puedes encontrar perlas, hacen una mejor ensalada, pero de lo contrario, las piezas rotas servirán)
- 300 g de tomates cherry mixtos (utilice una mezcla de amarillo, verde, rojo y naranja, ya que están en temporada en esta época del año y llenos de sabor)
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca rotas
- 40 g de pesto verde
- 1 cucharadita de pimienta negra picada
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones de Ensalada Caprtese
- La mitad de todos los tomates cherry y ponerlos en un plato
- Cubra con la mozzarella y las hojas de albahaca picadas.
- En una taza, disuelva el pesto con 1 cucharadita de agua tibia hasta obtener una consistencia apta para espolvorear, luego vierta sobre la ensalada.
- Sazone con sal y pimienta y ¡disfrútelo!
La ensalada Caprese apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
