Ensalada asiática de pepino y sésamo

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¡La ensalada asiática de pepino y sésamo es fresca, crujiente y muy fácil de preparar! ¡Una guarnición deliciosa y saludable para servir este verano!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 22/04/2015

Las ensaladas de pepino están entre mis favoritas. Me encanta el sabor fresco y la textura crocante y crocante. Es lo que los hace perfectos también para el verano.

Esta ensalada asiática de sésamo y pepino será una excelente adición a su próxima barbacoa o picnic. Es excelente para servir porque no tiene que preocuparse por permanecer a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo como lo hace con las ensaladas cremosas.

Ingredientes para Ensalada asiática de pepino y sésamo

pepinos – Los pepinos ingleses o persas son los mejores para esta ensalada. Quedan crocantes, crocantes y no hace falta pelarlas ni quitarles las pepitas.

sal – La sal se usa para liberar parte del agua de los pepinos para evitar que la ensalada se vuelva demasiado líquida.

cebolla verde – Agrega sabor a cebolla sin ser tan potente como una cebolla amarilla o roja.

semillas de sésamo – Se pueden utilizar semillas de sésamo negro o blanco. Se recomienda asarlos para obtener el mejor sabor.

vinagre de arroz – Un vinagre común utilizado en la cocina asiática. Tiene un sabor más suave y es ligeramente dulce.

Lima – Agrega un sabor fresco, agrio y cítrico a la vinagreta.

aceite de sésamo tostado – El aceite de sésamo tiene un sabor fuerte, ligeramente a nuez. Le da un sabor increíble a la ensalada.

Pelirrojo – El jengibre recién rallado añade un toque fresco y ligeramente picante a la ensalada.

polvo de ajo – Me gusta usar ajo en polvo para un sabor a ajo menos intenso. Si te gusta un sabor fuerte a ajo, usa un diente y rállalo.

tesoro – Se utiliza para endulzar la vinagreta y equilibrar el sabor agrio y amargo del limón y el vinagre. Usa jarabe de arce para hacer esta ensalada vegana.

Cómo hacer ensalada asiática de pepino

  1. Comience cortando los pepinos en rodajas finas. Me gusta usar una mandolina para hacer esto, pero no es necesario. Coloque los pepinos en un colador y espolvoree con sal. Use sus manos para girarlos para que la sal se distribuya uniformemente.
  2. Puedes colocar el colador sobre un bol o simplemente dejarlo en el fregadero de la cocina para escurrir el exceso de líquido. Deja reposar los pepinos durante 30 minutos.
  3. Después de 30 minutos, lava los pepinos con agua fría para eliminar el exceso de sal. Viértelas sobre un paño limpio o papel absorbente y sécalas.
  4. Agregue vinagre de arroz, jugo de limón, aceite de sésamo, miel, jengibre, ajo en polvo, sal y pimienta a una cuchara medidora de vidrio y mezcle. También puedes hacer la vinagreta en el tazón en el que planeas servir la ensalada para ahorrar en los platos que tendrás que lavar.
  5. Agregue los pepinos, las cebollas verdes en rodajas y las semillas de sésamo a un tazón. Verter sobre la vinagreta y mezclar hasta cubrir.

¿Tengo que salar los pepinos para la ensalada?

Al salar los pepinos se suelta un exceso de líquido que evita que la ensalada se vuelva aguada y se diluya el sabor de la vinagreta. Si bien lo recomiendo, no es necesario y este paso se puede omitir si tiene poco tiempo.

Próximos y consejos de almacenamiento

Si es necesario, la vinagreta se puede preparar con unos días de antelación. También puedes cortar los pepinos el día antes de hacer la ensalada. Solo asegúrese de que estén almacenados en un recipiente hermético.

Una vez preparada, la ensalada durará de 2 a 3 días. Es mejor el día de la preparación, ya que los pepinos perderán parte de su textura crujiente y seguirán soltando agua. El sabor sigue siendo excelente.

Qué servir con la ensalada

  • Brochetas de gambas y piña teriyaki
  • Salmón a la parrilla con arce chipotle
  • Pollo en costra de sésamo
  • Brochetas de pollo con coco y limón
  • Brochetas de piña y pollo a la parrilla dulces y picantes

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¿Alguna vez has hecho esta ensalada asiática de pepino y sésamo? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones

Ensalada asiática de pepino y sésamo

¡Una ensalada fresca de pepino llena de sabores asiáticos y de sésamo!

tiempo de configuración

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Ingredientes

Ensalada asiática de pepino y sésamo

  • 2 pepinos ingleses grandes, en rodajas finas

  • 1/2 cucharada de sal kosher

  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

  • 1 cebolla verde, en rodajas finas

Vinagreta

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz

  • 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio o tamari

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Coloca los pepinos en rodajas en un colador y sazona con 1/2 cucharada de sal kosher. Deje reposar los pepinos en el colador del fregadero durante 15 a 30 minutos, luego enjuague y seque con una toalla de papel.
  2. Coloque los pepinos en un tazón grande. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la vinagreta, luego vierta el aderezo sobre los pepinos y mezcle todo.
  3. Adorne la ensalada con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Los grados

Esta ensalada se come mejor el día que se hace.

Información nutricional:

Productos:

4

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 74 Grasas totales: 3 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1180 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 2 g

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