Enchiladas de desayuno durante la noche – Tortillas de harina rellenas de chorizo de pavo, cebollín, pimientos y queso, cubiertas con una cremosa masa de huevo y horneadas al horno. ¡Una deliciosa cazuela de desayuno que se puede preparar la noche anterior y cocinar al día siguiente!
Oye Oye!! ¡Feliz domingo, amigo! ¡¿Lo olvidó?! ¿O prefieres la versión relajada y serena, ‘Y ahí, con un guiño?
Recuerda ese comercial de Budweiser donde muchos chicos toman el teléfono y gritan: Waaaazzzzzzuuupppp!!! Todavía me hace LOL solo de pensarlo.
Sería un buen momento para decirte que me encanta ver publicidad. Mucho. Lo sé, muy raro, ¿verdad? PERO, en mi defensa, piensa en el nuevo donde una pareja comienza a bailar con la música”,tuve el mejor tiempo de mi vida“! ¡Oh Dios mio! Estaba rodando por el suelo la primera vez que lo vi. Loco hilarante! ¡Estoy LOL-ing difícil de decirte! 😀
Está bien, entonces me encogeré. Pero primero déjame hablar sobre el desayuno de hoy, ¿de acuerdo? Solo dame un minuto para lamer las últimas migas de tortilla de queso.
¿Conoces esos momentos en los que tienes muchos huevos en la nevera y no vas a hacer Macarons? ¿No es un pastel? ¿Por qué no te apetece sentarte en la cocina haciendo postres todo el día? (Era perezoso.) Bien, ese fui yo el fin de semana pasado. Tenía unas pocas docenas de huevos y decidí encargarme de 6 de ellos haciendo nuestras Enchiladas favoritas para el desayuno.
¿Lo mejor de esta receta? Hazlo la noche anterior y mételo al horno al día siguiente. ¡AHORROS DE TODA LA VIDA! Tal vez le está dando demasiado crédito. tal vez no uno ahorros de toda la vida¡pero es un ahorro de brunch para una multitud de TI 6!
Hmm, pregunta. ¿Todavía se consideran enchiladas a pesar de que no hay salsa de enchilada allí? Me gusta la salsa de enchilada, no quería incluirla aquí. ¡Los hice un poco skinnify! ¿Lo compensa? ¿Estamos de acuerdo con esto? Espero. ¡Dedos cruzados!
“Porque, salchichas + pimientos + cebolletas + huevos + queso + coberturas = ¡Maldita comida de desayuno increíble!
probar. ¡Creo que lo aprobarás!
PD ¡Hace un BRINNER excelente!
¡GUSTAR!
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Enchiladas de desayuno durante la noche
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
1 hora
Tiempo Total
1 hora y 20 minutos
Tortillas de harina rellenas de chorizo de pavo, cebollín, pimientos y queso, cubiertas con una cremosa masa de huevo y horneadas al horno.
Curso: desayuno
cocina mexicana
Porciones: 10 porciones
Calorías: 316 kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 paquete (12 onzas) de salchicha de pavo, cortada en círculos de aproximadamente 1/2 pulgada
- 1 pimiento verde picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas, solo las partes blancas (corte las partes verdes para decorar)
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes picados
- 10 tortillas bajas en carbohidratos de trigo integral (7 pulgadas)
- 2 tazas de queso cheddar bajo en grasa, cantidad dividida (reserva 1/2 taza para cubrir)
- 6 huevos
- 1/2- taza de crema
- 1 taza de leche al 2%
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo, o al gusto
- Nata sin grasa, para decorar (opcional)
- 1 taza de tomates cherry, en cuartos, para decorar (opcional)
- 1 aguacate, en rodajas, para decorar (opcional)
- pimientos verdes picados, para decorar (opcional)
- cilantro o perejil, para decorar (opcional)
Instrucciones
- Engrase una bandeja para hornear de 9 × 13 con aceite en aerosol y reserve.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue la salchicha; cocina por 6 minutos.
- Agrega los pimientos y las cebollas; sazone con sal y pimienta y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que los pimientos estén ligeramente suaves.
- Retire del fuego y agregue los pimientos.
- Vierta aproximadamente 1/3 taza de salchicha en el centro de cada tortilla de harina y 2 cucharadas de queso.
- Enrolle y coloque las tortillas rellenas, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear. Apartar.
- En el bowl de una batidora eléctrica, mezcle los huevos, la crema, la leche, la harina y el chile en polvo; mezcle a fuego lento durante 1 minuto o hasta que esté bien combinado.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las tortillas.
- Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo una noche en el frigorífico.
- Precaliente el horno a 350F.
- Cocina las enchiladas, tapadas, por 25 minutos.
- Destape y continúe cocinando durante 25 minutos.
- Espolvorea 1⁄2 taza de queso encima y continúa cocinando por otros 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos.
- Opcionalmente, decore con crema agria, cebollín, tomate, aguacate, pimientos verdes y cilantro o perejil.
- Cortar y servir.
Notas de recetas
Puedes cocinar enchiladas sin dejarlas reposar durante la noche.
Puntos inteligentes WW: 10
Palabras claves: enchiladas para el desayuno
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