Hice potstickers de pollo/pavo y nos encanta, pero quería hacer una versión de pescado porque mi hermana es rape (lo que significa que es la única “carne” que come es pescado) y quiero que se divierta con mis potstickers como ¡Vamos! Me tomó un par de intentos, pero creo que hice bien esta receta. Traje algunos de estos potstickers para mi amiga Aggie, quien acaba de tener un hermoso bebé el mes pasado cuando la visité el otro día. Me divertí mucho hablando con Aggie. Fue genial verte y conocer a tu bebé… ¡es tan lindo! Y no, si vas a preguntar, no tengo fiebre de bebé en este momento. JAJAJA
Puede o no saber acerca de mi obsesión con las galletas o los potstickers. Es un poco vergonzoso que tenga tantos Instagrams de estos pequeños bolsillos de bondad. Me encanta hacerlos, ¡pero me encanta comerlos aún más! Me encanta hacer mucho y tenerlos en el congelador para un almuerzo rápido o una merienda. Y me encanta aún más que Curtis también los ame, aunque no le gustan los champiñones.
Cocino los champiñones en mantequilla y salsa de soja después de cortarlos pequeños. Luego déjalo enfriar y mézclalo con la mezcla de repollo.
Toma el lado del cuchillo y aplasta las gambas y luego córtalas en trozos grandes. También puedes procesarlo, pero es una pequeña cantidad de camarones, así que lo aplasto con el cuchillo.
¡Mézclalo todo y tendrás tu relleno!
Configura tu estación. Tu vasija forrada de pergamino. Un bol pequeño con agua y el relleno para que empieces a envolver…
¡También tengo un video rápido (que no hubiera sido posible sin la ayuda de Aggie en la filmación) que muestra cómo doblar los muffins y hacer esos lindos pequeños!
¡Ahora tendré que hacer otro lote para mi hermana, ya que se han ido todos! ¡Viene para la cena de Navidad y espero que le gusten!
Ingresos
Cosecha: 48 a 50 pegatinas
Receta de pastel de camarones y champiñones
Ingredientes:
- 8 onzas de champiñones, picados pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/4 tazas de col rizada, finamente picada
- 3/4 taza de zanahorias (alrededor de 2), lavadas, peladas y ralladas/picadas
- 2 cucharadas de cebollas verdes, cortadas a lo largo y luego en rodajas finas (alrededor de 1)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 kilo de camarones, pelados y sin pelar, machacados y picados
- 1 bola de masa hervida o wraps de wonton (si es cuadrado, córtelo en círculos redondos con un cortador de galletas), alrededor de 48-50
Indicaciones:
- En una sartén antiadherente, caliente la salsa de soya y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los champiñones picados y cocine durante unos 5 a 7 minutos, revolviendo constantemente. Retirar de la sartén y dejar enfriar en un plato forrado con papel absorbente.
- Prepare las verduras y el ajo y agréguelos a un tazón grande. Agregue aceite de sésamo, vinagre, sal y pimienta. Mezcle bien con una cuchara grande. Triture las gambas con el cuchillo y córtelas. Agregue a la mezcla de repollo y mezcle.
- Prepare un tazón pequeño de agua y enrolle los envoltorios de muffins (dejándolos en el envoltorio pero también cubriéndolos con una toalla de papel húmeda para asegurarse de que no se sequen) y uno a la vez tome una cucharadita de archivo en el medio de su caparazón. Vierta un poco de agua en la parte superior central de su panecillo, dóblelo por la mitad y presione para sellar. Con el pulgar y el índice, dobla los pliegues en el muffin de un lado y luego haz lo mismo con el otro lado. Como referencia, vea mi video sobre cómo envolver potstickers.
- Repita hasta que no tenga más envoltorios de bola de masa o más relleno.
Cómo cocinar empanadillas
- Por lo general, hago alrededor de 8-10 a la vez para no llenar la sartén. Agregue 1/2 cucharada de aceite a una sartén antiadherente y coloque a fuego medio. Agregue las albóndigas a la sartén y cubra. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos. Si está congelado, agregue un minuto más. Destape y agregue 1/4 taza de agua (1/3 taza si está congelado) y recupere y cocine al vapor los palitos durante aproximadamente 3-4 minutos (4-6 minutos si está congelado).
- Servir con salsa de soja.
Los grados:
Estos potstickers definitivamente caben en el congelador. Coloque los ñoquis crudos en un plato o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele durante al menos 2 horas. Una vez congelados, se pueden colocar en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de plástico con cierre hermético.
Éste no es una publicación patrocinada, pero quería mencionar algo que es cercano y querido para mi corazón. KitchenAid apoya firmemente a Cure® de Susan G. Komen y, como nieta de una superviviente de cáncer de mama, sé lo importante que es contar con el apoyo local para el tratamiento y el apoyo nacional para la investigación. Por eso me encanta lo que está haciendo KitchenAid. Tienen un programa llamado “Pass the plate” y Jacques Pepin creó un diseño único en un plato de Villeroy and Boch. KitchenAid donará $5 a Susan G. Komen para la cura cada vez que el plato se pase a familiares y amigos. Tienes que registrar tu tarjeta en este sitio web especial. Cada placa está numerada de forma única. Asegúrese de consultar Cook for the Cure para obtener más información.
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