Empanadas mediterráneas de verduras

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

tortas

• 200 g de calabaza, cortada en cubos
• 50 g de tiras de tomate seco
• 50 g de tiras de pimiento asado
• 50 g de aceitunas kalamata sin hueso, partidas por la mitad, sin hueso
• 50 g de rodajas picadas
• 4 huevos
• 1/3 taza de leche
• 1 hoja de hojaldre descongelado

Método

1. Precalentar el horno a 200°C. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 15 minutos o hasta que la calabaza se haya ablandado.

2. Engrasa cuatro moldes para pasteles de 12 cm de ancho. Cortar la masa de hojaldre en cuartos (cuadrados). Tome un cuadrado de masa y extiéndalo ligeramente con un rodillo para hacerlo un poco más grande. Extienda esta masa en la bandeja para hornear. Es posible que deba cortar la parte superior de la masa y “pegarla” en otros lugares para que la lata quede cubierta con la masa. Repita para las cajas de pastel restantes.

3. Triturar tomates secos, pimientos asados ​​y aceitunas en cajas de hojaldre. En un recipiente aparte, bata los huevos y la leche con sal y pimienta al gusto. Verter con cuidado sobre las verduras. Untar con rodaja.

4. Hornea las tartaletas en el horno a 200°C durante 30 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas. Dejar enfriar un poco y servir, o enfriar y servir en un picnic.

equipo

• molde para pasteles acanalado
• 1 sartén