Empanadas Individuales De Pollo Y Papas Al Curry

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Ingredientes

  • 6 hojas descongeladas
  • 1 gota de aceite de canola
  • 500 g de muslos de pollo en cubos
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo tostadas
  • 6 cucharadas de agua
  • 200 g de tomate picado finamente
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 6 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 400 g de patatas peladas cortadas en dados

Condimento para arroz amarillo

  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 3 tazas de arroz basmati

Método

  1. Para rellenar el curry, sazone el pollo con 1 cucharadita de sal. Caliente el aceite a fuego alto. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos, volteándolo hasta que esté blanco. Retire el pollo del fuego y reserve en un tazón.

  2. En la misma sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre, removiendo hasta que estén dorados. Agregue todas las especias excepto Garam Masala y 1 cucharada de agua y baje el fuego. Cocine por 1 minuto.

  3. Agrega los tomates, la mitad del cilantro, el yogur y otra ½ cucharadita de sal.

  4. Regrese el pollo a la sartén, incluidos los jugos, las papas y el agua. Llévalo al fuego.

  5. Agregue la mezcla de curry, espolvoree con garam masala y cilantro. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que la papa esté bien cocida. Lo dejó a un lado.

  6. Corta cada lámina de masa en cuatro cuadrados. Rocíe la base del panecillo de 2 x 12 agujeros con aceite de canola.

  7. Introduce con cuidado el lado brillante de la masa en los agujeros del molde para muffins, doblando los bordes. Lo dejó a un lado.

  8. Para hacer el arroz amarillo, caliente la mantequilla y el aceite en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Derretir la cúrcuma en la mantequilla y el aceite. Agregue el jugo de limón.

  9. Caliente durante aproximadamente medio minuto, revolviendo constantemente, luego agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz esté completamente amarillo.

  10. Rellene el molde para muffins preparado con el relleno de curry. Hornear a 180°C (ventilador forzado a 160°C) durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

  11. Retire del horno y pase suavemente un cuchillo de mantequilla a lo largo de los bordes para quitar los pasteles de la sartén.

  12. Cubra cada pastel con 1-2 cucharadas de arroz amarillo y sirva.

equipo

  • 1 tazón
  • 2 moldes para muffins de 12 agujeros
  • 1 sartén
  • 1 cuchillo

Los grados

El relleno de curry es ideal para comer como curry sin la base de bizcocho. Agregue ½ taza de guisantes o frijoles para obtener más vegetales. Agregue pasta al cocinar en lugar de arroz. También funciona con carne de res o cordero, pero el tiempo de cocción aumentará de 30 a 40 minutos hasta que la carne roja esté tierna y se necesite agregar más líquido. Congele pasteles enteros o congele la mitad del relleno y la mitad del arroz para hacer pasteles más tarde, si lo desea. Use yogur griego natural o natural.

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