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Esta receta de The Best Crock Pot Chili mejora a medida que se cocina a fuego lento y lento en la olla de cocción lenta. Carne picada, sazones y mucho sabor!
UNA CHILE CASERA DELICIOSA
Para mí, no hay nada más reconfortante en un frío día de otoño que deliciosos chiles y PAN DE MAÍZ fresco y caliente. De hecho, obtuve una competencia de cocina de chili con esta receta, por lo que puedo prometer que es una receta que la mayoría de la gente disfruta sin ser demasiado picante o abrumadora con sabores fuertes. La mayoría de nosotros queremos disfrutar el sabor del chile, no solo la especia y el calor.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿La pimienta es mejor en una olla de cocción lenta?
¡Sí! Aquí es realmente donde brilla la olla de barro. Al chile le gusta cocinar lentamente durante un largo período de tiempo. ¡También desperdicia mucha menos electricidad que si lo deja cocinar en la estufa todo el día!
¿Cuál es el mejor ingrediente secreto para el chile?
Tengo dos en realidad. Una lata de frijoles fritos y salsa Worcestershire. Los frijoles refritos realmente le dan al chili una textura espesa (¡y sabor!) y el Worcestershire solo agrega un poco de sabor de fondo que la gente nunca entiende, ¡pero hace la diferencia!
¿La pimienta es mejor cuanto más tiempo se cocina?
En general, cuanto más hierve el pimiento, mejores y más profundos se vuelven los sabores. Vea mi pregunta a continuación sobre la cocción excesiva.
¿Hay que dorar la carne para el chile?
Estrictamente hablando, no lo haces. Técnicamente, puedes poner una carne muy magra con los otros ingredientes y dejar que se cocine, luego desmenuzar sobre la marcha o al final. Sin embargo, he descubierto a través de muchas pruebas y errores que en realidad es mejor dorar la carne primero. Esto marca una gran diferencia en el plato final general y ayuda a evitar que el chile se vuelva demasiado grasoso.
¿Puedes cocinar chiles en una olla de barro?
Creo que 8-10 horas probablemente debería ser la cantidad máxima de tiempo de cocción. Después de eso, los frijoles comienzan a descomponerse por estar demasiado cocidos. No te enfermará ni nada, pero comenzarás a perder esa gran textura y sabor. Si tiene una olla de cocción lenta programable, configúrela en un tiempo de cocción de aproximadamente 6 horas y luego déjela en la configuración “mantener caliente” hasta que esté lista para comer.
¿Cómo espesar pimiento rojo en cazuela de barro?
La harina de maíz ayuda. Comience con una cuchara y revuelva durante unos minutos. Continúe agregando la harina de maíz y mezcle hasta alcanzar la densidad deseada. También puede usar una lata extra de frijoles o frijoles y triturarlos muy bien, luego agregarlos a la olla de barro. Deje que la mezcla continúe hirviendo durante aproximadamente una hora y debería ver que los pimientos comienzan a espesarse.
¿Por qué el chile sabe mejor al día siguiente?
Cuando cocina pimientos y los guarda en el refrigerador durante la noche, luego los saca al día siguiente para recalentarlos, siempre se ve mejor, ¿verdad? No te lo imaginas: ¡el chili está mucho mejor al día siguiente! Básicamente, el tiempo que se pasa en el refrigerador le da tiempo a los sabores de pimienta para que se intensifiquen sin que se cocinen demasiado. Está creando su propio sabor único que no puede obtener del chile mientras aún se está cocinando. ¡Así que guarda esas sobras!
¿Puedes recalentar el chile sobrante en una olla de barro?
¡Absolutamente! Vuelva a colocar las sobras en la olla de cocción lenta y (según la rapidez con la que lo necesite) póngala a temperatura alta o baja durante unas horas hasta que se caliente.
¿Cómo almacenar las sobras?
Como dije anteriormente, el chile es maravilloso cuando se guarda en el refrigerador durante la noche. Luego guarde las sobras en un recipiente con tapa (deje que los pimientos se enfríen un poco antes de hacer esto). La pimienta también se puede congelar. Solo asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético que se pueda congelar.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA EL CHILI: (RECETA COMPLETA EN EL POLO INFERIOR)
- Carne molida
- apio
- cebolla
- Chile en polvo
- comino
- ajo
- tomates cherry en cubitos pequeños
- salsa de tomate
- frijoles rojos oscuros
- sopa de carne
- frijoles fritos
- salsa inglesa
- sal y pimienta
CÓMO HACER UNA OLLA DE PIMIENTA
En una sartén, sofreír y desmenuzar la carne picada con el apio, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que la carne esté completamente dorada y las verduras tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
Escurra el exceso de grasa y vierta la mezcla de carne en una olla de barro de 4 litros (o más grande).
Abra los frascos de tomate, salsa de tomate, frijoles (no los lave ni los escurra) y los frijoles fritos, el caldo y viértalos en la olla de barro. Agregue el chile en polvo, el comino, la salsa Worcestershire y mezcle bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 4-6 horas (cuanto más tiempo, mejor).
Pruebe antes de servir y agregue más sal y pimienta si es necesario.
Sirva con sus ingredientes favoritos.
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Ingredientes
- 1 kilo de carne picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla, en cubos
- 1 ½ cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharada de ajo picado
- Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos pequeños
- 15 onzas de salsa de tomate
- Lata de 15 oz de frijoles rojos oscuros
- 15 onzas de caldo de res en lata
- Lata de 15 onzas de frijoles fritos
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta para probar
coberturas opcionales
- queso cheddar rallado, cebolla picada y crema agria
# wprm-toggle-switch-1204425655 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- En una sartén mediana, dore y dore la carne molida con el apio, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto (hasta que la carne esté completamente dorada y las verduras tiernas). Condimentar con sal y pimienta.
- Escurra el exceso de grasa y vierta la mezcla de carne en una olla de barro de 4 cuartos o más grande.
- Abra los frascos de tomate, salsa de tomate, frijoles (no los lave ni los escurra), los frijoles fritos, el caldo y viértalos en la olla de barro. Asegúrate de romper un poco los frijoles fritos después de colocarlos en la sartén.
- Agregue el chile en polvo, el comino, la salsa Worcestershire y mezcle bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4-6 horas (cuanto más tiempo, mejor).
- Pruebe antes de servir y agregue más sal y pimienta si es necesario.
Los grados
- Sirva con sus ingredientes favoritos. Esto es genial para una multitud. Se pliega fácilmente y puede colocar los ingredientes en tazones y dejar que los invitados agreguen lo que quieran.
- Si desea aumentar el picor de su chile, puede agregar 1 chile jalapeño, sin semillas y picado a la sartén. O simplemente puede agregar un poco de batido de salsa picante.
- Además, intente agregar otros tipos de frijoles junto con los frijoles rojos. Los frijoles pintos y los frijoles negros serían geniales aquí.
- Si te gusta el chile aún más espeso, agrega un poco de harina de maíz. O use una lata extra de frijoles o frijoles y tritúrelos muy bien, luego agréguelos a la olla de cocción lenta. Cocine por otra hora.
- Si te gustan, también puedes añadir pimientos verdes picados a este pimiento. Rehogarlas junto con la carne picada, el apio y la cebolla.
Nutrición
Calorías: 301kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 19 g | Grasa: 16 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 53 mg | Sodio: 1023 mg | Potasio: 887 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1180 UI | Vitamina C: 13,7 mg | Calcio: 86 mg | Hierro: 4,7 mg descargo de responsabilidad nutricional
Publicado originalmente: enero de 2011 Actualizado y republicado: septiembre de 2019
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