¡Aquí compartiré con ustedes algunos consejos y trucos simples para hacer el huevo frito perfecto sobre una tostada!
El huevo sobre pan tostado viene en muchas formas, pero probablemente ninguna sea más deliciosa que el clásico huevo frito sobre pan tostado. Un bote simple puede serlo, seguro que habrá algunas maneras fáciles de aumentarlo unos cuantos puntos. Seguime…
tocino y huevo en pan tostado
Oh vamos. ¿Es realmente genial comer huevos fritos y tostadas sin tocino? En serio, el tocino juega un papel importante en esta receta.
bajo y lento
Al freír el tocino despacio y despacito, reducirás toda la grasa. De esa manera, no solo terminarás con un tocino maravillosamente crujiente, sino que el exceso de grasa en la sartén es lo que usarás para freír los huevos y el pan (más sobre eso en un segundo).
¿Qué tipo de tocino usar?
En el Reino Unido estás buscando tocino rayado (que me imagino que en los EE. UU. es tocino simple). Esto tiende a tener más grasa que el tocino trasero y cuanto más grasa, mejor para esta receta. Además, el tocino rayado suele ser más magro que el tocino trasero, lo que significa que aún obtienes todo el sabor, pero sin eclipsar el huevo frito, que en realidad es la estrella del espectáculo.
Chupitos de proceso: añadir la panceta a la sartén (foto 1), freír a fuego medio-bajo hasta que quede crocante con la grasa derretida (foto 2).
El huevo frito perfecto
Es cierto que los huevos fritos son difíciles de ensuciar, pero hay algunos consejos para ayudarte a conseguir el huevo frito perfecto.
Consejos para un huevo frito perfecto
- Empezar con el tocino – Como se mencionó, los mejores huevos fritos se cocinan en grasa de tocino ?
- huevo fresco – Creo que cuanto más fresco es el huevo, más compacto es. Los huevos más viejos a menudo se adelgazan y se derraman en la sartén.
- temperatura ambiente – No es un rompecabezas, solo creo que los huevos a temperatura ambiente tienden a cocinarse un poco más uniformemente.
- temperatura – Aumente el fuego de bajo a medio para el tocino a aproximadamente medio. Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de romper el huevo, de modo que el calor instantáneo ayude a mantener el huevo compacto.
- cerca de la olla – Prueba a romper el huevo junto a la sartén. Demasiado alto y corre el riesgo de romper la gema en el impacto.
- rociar la mantequilla – Untar los huevos con mantequilla no solo asegurará que se cocinen uniformemente, sino que también los envolverá en un hermoso tocino/mantequilla.
¿Debo poner los huevos con el lado soleado hacia arriba?
Lo recomiendo, solo porque la yema de huevo blanda es vida. Pero puedes tenerlos fáciles, medios o difíciles si lo prefieres. He agregado una sección sobre esto a la tarjeta de recetas.
Procedimiento para los chupitos: sacar el tocino y subir el fuego (foto 1), romper los huevos (foto 2), añadir la mantequilla (foto 3), pintar las claras (foto 4).
Cuando los huevos estén cocidos, retíralos de la sartén y deja toda la mantequilla y el aceite en el tocino. Ese material ahora es oficialmente oro líquido. A partir de ahí, puedes tostar el pan en una sartén para absorber toda esa bondad.
¿Qué tipo de pan usar?
Yo suelo optar por un pan estilo artesano. La levadura natural también funciona bien. No recomiendo pan suave para esta receta; invierte en pan de buena calidad para crear la mejor plataforma comestible para tu huevo ?
Tomas de proceso: colocar el pan en el molde (foto 1), tostar por ambos lados (foto 2).
Huevo frito sobre tostadas
Bien, el tocino, los huevos y las tostadas están listos y espolvoreados, solo dos ingredientes más para discutir:
- Gelatina de pimienta – Equilibra la salinidad del tocino y la riqueza de la mantequilla/yema de huevo con un toque de dulzura y un ligero toque especiado. ¡Lo encontrará en la mayoría de las tiendas o ciertamente en un mercado de agricultores!
- Cebollino – Estos agregan un toque final de sabor y un toque de color.
Fotos del proceso: untar la tostada con la gelatina de pimiento (foto 1), añadir la panceta (foto 2), añadir el huevo (foto 3), sazonar y espolvorear con cebollino (foto 4).
Sirve el huevo frito sobre una tostada
Normalmente lo hago para el brunch del fin de semana. Es perfecto tal como es, pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, ¡puedes servirlo con croquetas de patata o papas para el desayuno!
Bueno, vamos a la receta completa de este huevo frito con tostadas, ¿de acuerdo?
Cómo hacer huevo frito sobre tostadas (Receta completa y video)
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Agregue el tocino a una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Freír hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente. Retire de la sartén, dejando la grasa atrás. Aumenta el fuego a medio.
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Con cuidado, rompa los huevos en la sartén, asegurándose de romperlos bien y cerca de la sartén. Añadimos la mantequilla y comenzamos a pincelar las claras de huevo. Esto agrega un sabor a mantequilla, pero lo mejor de todo es que ayudará a cocinar la parte superior de los huevos (simplemente no engrase las yemas).
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Cuando las claras estén opacas, retira los huevos de la sartén y agrega el pan. Tostar ambos lados en la grasa restante y retirar.
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Unte la tostada con la gelatina de pimienta, luego cubra con el tocino y el huevo frito. Cubra con una buena pizca de sal y pimienta y cebollino fresco. ¡Que la pases bien!
a) Gelatina de pimiento – Este es un ingrediente clave ya que equilibra la salinidad del tocino y la riqueza de la mantequilla/yema, agregando dulzura y un toque de especias. Encontrará gelatina de pimienta en casi cualquier supermercado/tienda de comestibles o incluso en mercados de agricultores. El que uso aquí es de Sainsbury’s.
b) ¿Tengo que tener una yema líquida? – No, no es necesario que hagas los huevos con el lado soleado hacia arriba, puedes hacerlos más fácilmente. Es el mismo proceso hasta que las claras estén CASI cocidas. Cuando esté casi todo cocido (un pequeño anillo de clara cruda alrededor de la yema) voltee y cocine por unos 30 segundos. Para más o menos, voltee primero los huevos y cocínelos por más tiempo del lado invertido (hasta que la yema esté a su gusto).
c) pan – A menudo compro pan artesanal en la sección de panadería del supermercado. La levadura natural también funciona bien. No recomendaría pan suave para esta receta; invierte en pan de buena calidad para crear la mejor plataforma comestible para tu huevo ?
d) calorías – receta entera dividida por 2.
¡Para otra receta de tocino y huevo, echa un vistazo a mi Ultimate Egg and Bacon Sandwich!
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