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¡Hace mucho tiempo que no disfrutamos de una ronda de boniato! En el pasado, estaba obsesionado con hacer aperitivos con batatas rebanadas y horneadas, ya que aparentemente necesitaba un descanso de ellas. Todo comenzó con estos Rodajas De Batata Con Ricotta De Hierbas Y Nueces (que esencialmente rompió Internet, ¡de nada!), se mudó a Asado De Camote Al Horno Con Guacamole Y Tocino (
WUHL es hora de volver al tema y para esta ronda (
Hice estos controles deslizantes con jaca. Si no está familiarizado, la jaca es una planta bulbosa que proviene de un árbol relacionado con los higos. Parecen mangos espinosos, pero cuando los abres, hay un mundo completamente diferente de frutas con forma de bulbo y tentáculo, que en realidad tienen un sabor más picante y salado que la fruta. Mezclar jaca con salsa barbacoa y cocinar en la estufa da como resultado un aderezo de carne de cerdo picada.
Si no eres vegano, puedes hacer estas hamburguesas con cerdo desmenuzado o pollo desmenuzado. El concepto de usar palitos de camote en lugar de pan se presta a un enfoque saludable y sin gluten para el aperitivo.
Cada vez que estoy en una situación de comida que amerita salsa barbacoa, me gusta hacer la mía. Históricamente, siempre he usado mi salsa de barbacoa Maple Bourbon (cosa muy adictiva), pero si tiene en mente una receta favorita comprada en la tienda o casera, ¡adelante!
Aperitivo fuerte de caza!
Deslizadores de patata dulce y barbacoa de yaca
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8 personas
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 batatas grandes en rodajas
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2 latas de 2 onzas de jaca
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2 cucharaditas de chile en polvo
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3/4 tazas de salsa barbacoa
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3 tallos de cebollas verdes picadas
Ensalada de repollo fácil:
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2 tazas de pollo rojo en rodajas finas
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sabor a mar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Coloque las batatas en rodajas en una bandeja para hornear grande. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Use sus manos para mezclar todo junto para que las rodajas de camote estén bien cubiertas. Coloque las rebanadas en una sola capa en la bandeja para hornear. Asar durante 20 minutos, voltear y asar durante otros 5-10 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Vacíe la jaca y retire las piezas de bulbo duro.
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Caliente una sartén a fuego medio o medio alto y agregue suficiente aceite para cubrir ligeramente la superficie. Agregue jaca y chile en polvo. Cocine por 2 o 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salsa barbacoa y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20-30 minutos (cuanto más tiempo se cocina, más asado sabe).
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Cubra los gajos de batata asada con jaca barbacoa y cubra con ensalada de col y cebollino picado.
Hacer la ensalada de col:
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Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón. Usa tus manos para masajear vigorosamente el repollo con el jugo de limón por unos minutos, hasta que los jugos comiencen a salir del repollo; Este proceso ayuda a descomponer las fibras del repollo y permite que se ablande para facilitar la masticación. Pruebe la ensalada de col para darle sabor y agregue más jugo de limón o sal marina al gusto.
