¡Este rico y saludable curry de lentejas es uno de mis favoritos absolutos! Si ahora mismo no te gustan las lentejas, pruébalas cocinadas de esta manera en un curry y me sorprenderé mucho si no es un plato que ves una y otra vez. El curry de lentejas es excelente como comida principal en lugar de un plato de acompañamiento como el dhal indio más tradicional. No dejes que la lista de ingredientes más larga de lo habitual te moleste, este es realmente un plato tan fácil de preparar y si tienes antojo de la cocina india tanto como a mí y estás buscando una alternativa saludable, ¡deberías probar el curry de lentejas!
Ahora, para compartir con usted el significado nutricional de este curry de lentejas en particular. Esta receta es rica en proteínas, baja en grasas y las lentejas también son una buena fuente de fibra, ácido fólico, hierro, potasio y fósforo. Como fuente de proteína, las lentejas son una alternativa económica, conveniente y saludable a otras fuentes de proteína animal. ¡Con la ventaja adicional de ser vegetariano, este curry de lentejas seguramente complacerá a todos!
Ingredientes
- 1 cebolla roja, en cubos
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 3 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 tomates grandes, cortados en cubitos
- 400 g de espinacas
- 280 g de lentejas rojas
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 1/2 cucharadita de cilantro
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de graham masala
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- jugo de medio limon
- Condimentar con sal y pimienta
indicaciones
- ¡No podría ser más fácil armar este curry!
- En una sartén, sofreír la cebolla en un poco de agua. Añadir la pimienta, el jengibre, el ajo y un poco de agua. Cuando la cebolla esté tierna, agregar los tomates cherry, mezclar y tapar. Reduzca el fuego durante 20 minutos.
- Añade los demás ingredientes. Agregue 1 litro de agua hirviendo a la mezcla y deje hervir, baje el fuego y cocine durante media hora antes de servir.
Descarga tu copia de la receta de curry de lentejas aquí.
La publicación Lentil Curry apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
