Cupcakes de Chocolate con Matcha y Glaseado de Queso Crema de Vainilla

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¡Te encantarán estos pastelitos de chocolate 100 % integrales húmedos y perfectamente dulces con glaseado de crema de vainilla y matcha! ¡El regalo perfecto para satisfacer tu antojo de chocolate!

No iba a compartir una receta festiva del Día de San Patricio. Es una de esas fiestas de “tómalo o déjalo” para mí. No soy un gran fanático de la cerveza, los cócteles y el vino son más mi estilo y no soy irlandés. Sin embargo, la semana pasada tuve un momento nostálgico en el bulevar de la memoria, recordando cómo todos los Días de San Patricio hacíamos esos cupcakes de pistacho altamente adictivos con glaseado enlatado, por supuesto.

Pensar en estos cupcakes me dio ganas de hacer algunos, pero esta vez decidí omitir la mezcla de pudín y el glaseado de pepinillos. No voy a decir que estos cupcakes de chocolate con glaseado de queso crema matcha son alimentos saludables, después de todo, esto es un postre. Sin embargo, son 100% integrales y en lugar de usar colorante verde en el esmalte de uñas, opté por el enfoque natural y usé polvo de matcha.

Como dije cuando hice estos cupcakes red velvet de remolacha para el día de los enamorados, los tintes me vuelven loca. Odio cómo convierten tus labios, lengua y dedos en cualquier color que estés comiendo, solo puedo imaginar lo que estás haciendo dentro de tu cuerpo.

El polvo de matcha fue el sustituto perfecto del tinte verde, osea, mira esta cobertura, es el tono perfecto del verde primaveral! Si eres fanático del sabor ligeramente “herbáceo” del matcha, te volverás loco por el glaseado, y si no lo eres, me complace informarte que la magdalena de chocolate y la vaina de vainilla en el glaseado hacen maravillas. la hierba menos notable. Si estás buscando un cupcake un poco mejor para hacer este viernes o en cualquier momento que te apetezcan cupcakes, ¡definitivamente vale la pena probar esta belleza mate de chocolate y matcha!

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Cupcakes de Chocolate con Matcha y Glaseado de Queso Crema de Vainilla

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

15 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Ingredientes

Magdalenas de chocolate

  • 1 taza de harina para todo uso para tortas

  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

  • 3/4 de cucharadita de polvo de hornear

  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de espresso en polvo (opcional)

  • 1/2 taza de leche

  • 1/4 taza de yogur griego sin grasa

  • 1 huevo

  • 3/4 taza de azúcar moreno oscuro

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1/2 taza de agua hirviendo

Glaseado de queso crema y vainilla Matcha

  • 4 onzas de queso crema bajo en grasa, a temperatura ambiente

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de pasta o extracto de vaina de vainilla

  • 1 cucharadita de polvo de matcha

  • pizca de sal

  • 3/4 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. y forre un molde para muffins estándar con papel pergamino (los revestimientos de papel pergamino evitarán que los cupcakes se peguen ya que no contienen mantequilla ni aceite).
  2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el yogur, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que estén bien mezclados.
  3. Vierta agua hirviendo en la masa y mezcle hasta obtener una masa suave, la masa será lo suficientemente delgada, eso está bien. Rellene los moldes para cupcakes aproximadamente 2/3 con la masa (utilicé una taza medidora de 3 cucharadas). Hornea los cupcakes durante 14-18 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga casi limpio, pero con algunas migas. Enfríe los cupcakes por completo sobre una rejilla antes de cepillarlos.
  4. En el tazón de una batidora eléctrica o batidora de mano, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Agregue polvo de matcha, una pizca de sal y las semillas de vainilla o la pasta o extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón una vez para asegurarse de que todo esté combinado.
  5. Agregue 1/4 taza de azúcar glas a la vez, revolviendo lentamente al principio y luego alto una vez incorporado. Raspe los lados del tazón después de cada adición de azúcar en polvo. Cuando el glaseado esté suave y esponjoso, retíralo del molde o extiéndelo sobre las magdalenas completamente frías. Los cupcakes se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta que estén listos para servir.

Información nutricional:

Productos:

12

Cantidad por porción:

Calorías: 170 Grasas totales: 3 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 1 g Colesterol: 25 mg Sodio: 253 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 1 g Azúcar: 19 g Proteína: 5 g

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